農場新一批雞毛菜上市啦!用新鮮的雞毛菜清炒已經很美味， 苗芽菜的清新鮮嫩讓人貪戀， 加入腐衣， 口感更具層次， 是升級版的家常小菜。
怎麼做?
1 腐衣切成1cm寬， 3cm長的片， 用溫水泡發。 雞毛菜擇洗乾淨。 香蔥切成蔥花備用。
2 取一個煮鍋， 注入冷水並燒開， 放入泡發的腐衣焯一下撈出備用。
3 大火加熱炒鍋中的油至5成熱， 下蔥花煸出香味後投入雞毛菜翻炒， 待雞毛菜變色後放入腐衣， 同時放入鹽、白砂糖、白胡椒粉， 迅速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
炒雞毛菜看似不難， 但精准的火候足夠練上一陣。
