三伏天多吃三類蔬菜

多吃涼性蔬菜 入伏之後， 對人體影響最重要的因素是暑濕之毒， 多吃些涼性蔬菜， 有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。 尤其是老年人， 有針對性地吃些涼性蔬菜， 對身體大有裨益。 常見的涼性蔬菜有：苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等。

多吃含水分多的蔬菜　夏季人體水分丟失嚴重， 必須及時補水， 最好從蔬菜中補水。 蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水， 是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。 冬瓜含水量居眾菜之冠，

多吃些“殺菌”蔬菜　“殺菌”蔬菜可起到預防疾病的作用。 這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。 這些蔥蒜類蔬菜含豐富的植物廣譜殺菌素， 對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。 其中， 作用最突出的是大蒜， 其有效成分主要是大蒜素。 由於大蒜中的蒜酶遇熱會失去活性， 為了充分發揮其殺菌防病功能， 最好搗成蒜泥後生食。