我們在飯店是時候， 點鐵板魷魚時， 常常會看到端上來一個還在滋滋冒著熱氣的鐵板， 這種聽覺上的享受簡直是太棒了。 作為一枚標準的吃貨， 你的內心一定是激動地想把鐵板連鍋端走吧。 其實， 鐵板魷魚在家自己就能做。
一: 鐵板魷魚的做法1: 材料：鮮魷魚(約1000克)， 紅尖椒末15克， 綠尖椒末15克， 香菜末10克， 洋蔥末15克。 調料蒜蓉辣醬30克， 白糖5克， 海鮮醬油10克， 蠔油20克， 鹽4克， 味精2克， 沙拉油1500克， 幹澱粉30克。
2: 做法1、將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣， 將頭拽下， 將腹腔內的內臟和海螵鞘去除， 然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，
3: 2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水， 放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鐘後均勻地裹上幹澱粉， 下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出， 控油。
4: 3、將控好油的魷魚放入案板上， 將腹腔由頭到尾改刀成間距為1釐米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
5: 4、鍋內留油20克， 燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻， 再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬， 趁熱出鍋。
6: 5、鐵板大火燒3分鐘， 取出後將切好的魷魚放在鐵板上， 澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
二: 在製作的時候， 都是可按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在對這類食物製作的時候， 時間也不要太久， 否則會使得它的營養元素流失掉，
