飽食對健康不利

根據日本的研究指出， 進食過飽後， 大腦中有一種稱為“纖維芽細胞生長因數”的物質明顯增加， 比進食前增加數萬倍。 這種纖維芽細胞生長因數能使毛細血管內側細胞和脂肪細胞增加， 促使動脈粥樣硬化的發生。 如果長期飽食， 大腦內的纖維芽細胞生長因數增加， 會導致腦血管硬化， 出現大腦早衰和智力遲鈍。

因此不少人認為， 吃得越飽越好， 實際並非如此， 吃得過飽反而對健康不利。

研究人員將老年人進行了比較， 結果發現：患老年性癡呆症的人在壯年時期食欲都很旺盛， 特別是晚飯常常吃得過飽，

而且有嗜甜食、鹹食的習慣， 其中大多在50歲左右時， 身體己很“發福”。 人在進食時， 纖維芽細胞生長因數是先增後減， 飽食時比進食前增加數萬倍， 進食後又逐漸減少， 4小時後基本恢復到原來水準。 目前還沒有有效的藥物來控制飽食時纖維芽細胞因數的增加， 但通過調節飲食量， 減少纖維芽細胞生長因數在大腦中的分泌， 來推遲腦血管硬化的發生是完全有可能的， 從而減輕和延緩大腦早衰和智力遲鈍。

因此， 專家們建議， 在日常生活中不可飽食， 每餐以七八分飽為佳。 這樣可以有效地減少因飽食而造成的纖維芽細胞生長因數的增加， 延遲和預防腦血管硬化及老年性癡呆症的發生。