宜合理選擇瓷餐具

我們日常生活中常用的碗、盤等餐具多由瓷器做成。 如果對瓷制餐具選擇和使用不當， 即有可能使其中的有害物質溶出， 影響身體健康。

陶瓷器系粘土為原料， 加工成各種形狀的坯體， 再塗上一層薄薄的釉， 然後經焙燒而成。 除白釉瓷器外， 還有彩色瓷器。

在家庭中為避免陶瓷餐具對人體的危害， 應儘量選用含有毒金屬物質少的白色餐具， 少用和不用帶色特別是帶有各種彩圖的瓷器。

彩色瓷器分兩種， 一種是釉上彩， 即將彩料在陶瓷器光亮的釉而上進行彩飾， 然後加溫720-880℃， 使畫而附著於釉而上。

另一種是釉下彩， 即先將彩料畫在陶瓷器製品上， 然後塗上一層釉再燒．使色彩牢固地附著於陶瓷器上。 由於彩料中含有一些有毒金屬物質， 如鉛、鎘、鉻等， 釉上彩的瓷器較之釉下彩的瓷器色料更易溶出。 此外， 在使用時要注意不要用彩瓷餐具盛放果汁、酒類、牛奶、咖啡等弱酸性食物， 因為在弱酸環境中， 彩料中的有毒物質會被溶解出來， 並隨食物進人體造成危險， 甚至引起中毒。 例如鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會抑制骨髓造血， 導致貧血， 還可能出現神經系統症狀等。

故從衛生角度講， 釉下彩的瓷器更為安全衛生。 因此， 如喜歡彩瓷， 應選釉下彩的瓷器為宜