可口美味大蒜燒鯰魚的做法

簡介：

鯰魚是一種存在廣泛的魚類， 夏季垂釣掛腥餌或者蚯蚓之類偶爾能釣到。 鯰魚肉質鮮嫩， 沒有鱗片， 適合切大塊或者切片吃， 紅燒， 水煮， 蒸都可以。 我最喜歡的是用大蒜來紅燒， 一則是去鯰魚的土腥味， 二就是這蒜是老家包郵送來的， 時間很長了卻沒有吃完， 家裡又送來了新的。 鯰魚也是朋友送的， 因為蚯蚓是我從地裡給他挖的， 挖了好多又肥又大的黑蚯蚓。 據說這種蚯蚓味道更濃。 朋友都釣瘋了!哈哈， 來年再給他挖去。

用料：大鬍子鯰魚 大蒜 蔥 薑片 鹽 花椒 八角 郫縣豆瓣 料酒

做法步驟

1.大鯰魚挖出內臟，

2.魚油炒大蒜!炒出香味。

3.料酒醬油蔥絲薑絲都加進鍋裡， 大火趕緊翻炒一下， 放入泡椒和郫縣豆瓣。 加水， 待滾沸後放入大鯰魚。 郫縣豆瓣可去大超市購買。

4.待魚肉煮軟後就可以吃了， 此時， 大蒜也是軟的， 整個魚肉有一種濃濃的蒜香。 葷的厲害， 看起來很油膩， 可是吃著絕對棒。 建議大家捉到鯰魚也試一試。

小貼士：鯰魚需要洗淨， 不然有土腥味。