材料：鰱魚頭1個、豆腐250克、白菜150克、青蒜50克。
調料：黃酒、醋、鹽、味精各適量， 蔥、薑各少許。
做法：
1. 將鰱魚頭洗淨後從中間劈開;豆腐切成小塊;白菜、青蒜、蔥 切成一寸長的段;薑切片。
2. 鍋中放入適量清水， 水開後放入魚頭， 煮沸後撇去浮沫， 放入 醋、黃酒、蔥段、姜片， 蓋鍋用中火燒約10分鐘。
3. 當魚頭七八成熟時放入豆腐， 加入適量鹽調味， 撈出蔥段和薑 片， 然後放入白菜。
4. 燉至魚頭全熟時， 撒入青蒜段， 加入味精即可。
咳嗽預防調理食譜20-魚頭豆腐燒白菜
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