蒜苗炒牛肉的材料： 牛裡脊 300g 、蒜苗 200g 、薑絲 少許、 鹽 1/2小勺、 生抽 一小勺 、料酒 一小勺、 生粉 一小勺 、耗油 一大勺
蒜苗炒牛肉的做法
牛肉切片用生抽， 料酒， 生粉抓勻醃制10分鐘
蒜苗洗淨切段
鍋內燒熱油下薑絲煸香， 倒入醃好的牛肉炒變色
加入鹽， 蠔油快速炒勻， 倒入蒜苗翻炒半分鐘關火出鍋
家常菜做法大全有圖溫馨提示：
今天的蒜苗炒牛肉很簡單很家常， 就是想告訴大家一個小竅門：炒牛肉儘量選裡脊， 有條件儘量買新鮮的裡脊， 垂直紋理橫切切成大片後用肉錘或者刀背把肉片敲松， 然後醃制， 口感會提升很多。
我都是在宰殺牛肉的地方買新鮮的牛肉， 這裡的人們有喝牛肉湯的習慣， 牛肉湯館幾乎每天都要宰殺。 想買好牛肉得趁早， 記得有一次為了買牛腱子， 我5點就起來了!為了吃好， 咱捨得下本兒……
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。 羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
