鳳梨咕嚕猴頭菇

食材：新鮮猴頭菇、新鮮鳳梨、青紅椒、生粉、麵粉、泡打粉

製作：

1.猴頭菇用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水， 倒出擰乾水分。

2.將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克， 調成脆漿粉待用。

3.鳳梨削皮， 切成扇形塊待用。

4.青紅椒切三角塊待用。

5.在擰乾水分的猴頭菇中， 拌入少許鹽， 然後將步驟(2)的脆漿粉拌入拌勻。

6.起鍋倒入油， 待油溫升至5成左右， 將猴頭菇沾上脆漿粉的塊， 入鍋炸片刻出鍋。 待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入複炸， 再放入青紅椒三角塊出鍋。

7.起鍋， 鍋中加入少許番茄醬、山楂片、橙汁、白糖、白醋、鹽少許水，