這道紅燒肉不僅賣相好， 味道也是超級棒， 被參加活動的朋友推舉為最好吃的紅燒肉。 這道紅燒肉雖然口味好， 但在製作過程中既沒有額外加油， 也沒有炒糖色， 甚至連我們平時做肉都愛放的蔥薑大料都沒加。
那麼， 神奇的大廚是如何充分調動食材本身自有的鮮美味道， 讓這道特立獨行的紅燒肉如此有魅力， 以至於驚豔全場的呢?
無油無水的紅燒肉
材料：五花肉、優質醬油、黃酒、糖
做法：
1.五花肉洗淨、切塊
2.鍋燒熱， 把肉塊皮朝下放入鍋中略煎
3.略微出油後加入三勺料酒、一勺醬油醬油、適量糖及少量的水，
4.蓋上鍋蓋， 大火煮開後中火燉煮30分鐘
5.加入一大勺醬油， 再加蓋燉煮20分鐘即可
小貼士：
1.做紅燒肉要用黃酒， 不要用料酒
2.要選擇優質的釀造醬油
3.糖要酌情添加， 尤其是糖友。
