選擇多了， 就有了“挑”的空間。 孩子吃飯， 尤其如此， 有的死活不肯吃蔬菜， 有的則是見肉就往外挑。 對於這些偏食的孩子， 家長最好不要強迫， 可以選擇用其他的食物來補充他們可能缺乏的營養。
比如， 不愛吃肉的孩子， 可以適當多吃些乳製品和雞蛋， 能夠幫助“素食”孩子補充優質蛋白。 但為了避免攝入過量， 不要在一餐中同時出現多種高蛋白食品， 只要在一天中合理安排即可。 每天攝入足夠的能量對素食孩子也非常重要。 因為嬰幼兒的胃小， 且素食很容易有飽腹感， 難以使他們獲得足夠的能量，
而對那些不肯吃菜的孩子， 增加膳食纖維、維生素更為迫切。 可以改變肉的做法， 例如番茄燉牛腩， 裡面除了牛腩， 還有番茄、土豆、胡蘿蔔， 這樣， 在吃肉的同時， 就能增加蔬菜的攝入。 另外， 讓這些孩子多喝水也很重要， 因為足夠的水分能將毒素排出體外， 從而避免“多吃肉， 多上火”的問題。
(公共營養師張京陽)
