節食瘦身期間應補充維生素

又到了可以大秀身材的清涼夏季， 愛美的女性也開始為瘦身而不懈努力， 節食就是比較常見的減肥方法之一。 不過專家指出， 如果節食不慎， 身體會因缺乏某些維生素而導致代謝紊亂， 甚至導致神經性厭食症或自行引吐等心理、行為問題。 因此， 聰明的節食方法是， 一邊減少熱量攝取， 一邊科學補充維生素。

每頓七分飽一頓不能少

餓上三天， 再猛吃一頓， 身體受傷害不說， 減肥也很難見效。 最有效的節食減肥方法是：每餐都要吃， 只吃七分飽。 清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅介紹，

要想瘦身必須做到合理安排飲食， 進食應有規律， 不要漏餐。 控制食欲， 不要暴飲暴食， 每餐吃七分飽即可。 少吃油膩食物和油炸食品， 少吃零食和點心， 少吃鹽。 儘量採用煮、煨、燉、烤和微波加熱等烹調方法， 用少量油炒菜。 減少飲用含糖飲料， 養成喝白水和茶水的習慣。 此外， 減重膳食構成還包括增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。

膳食低能量補充維生素

專家提醒， 在低能量膳食時， 為避免因食物減少引起維生素和礦物質不足， 應適量攝入含維生素A、B2、B6、C和鋅、鐵、鈣等微量營養素補充劑。 可以按照推薦的每日營養素攝入量添加混合營養素補充劑。 否則一旦缺乏維生素， 就會導致代謝紊亂， 不但達不到減肥目的， 還會嚴重影響身體健康。

節食要堅持鍛煉不能少

王玉梅還指出， 超重和肥胖症的“治療”應以限制和調配飲食為基礎， 但只限制飲食不同時增加體力活動或不採取其它措施， 並不能達到減重的目的和持續減重的效果。 因此建議控制飲食的同時要積極參加體力活動， 使體重逐漸緩慢地降低到目標水準。 因此， 最好使其每天膳食中的熱量比原來日常水準減少約1/3， 這是達到每週能降低體重0.5公斤目標(安全減重)的一個重要步驟。 本報記者 朱瑞娟