銀耳去雜洗淨， 蓮子洗淨;
蓮子， 銀耳一起放到涼水中， 上火煮， 要多放些水， 因為要熬很久哦;
把水、冰糖等各種材料一同放入砂鍋內， 用大火燒開後改小火， 燉至銀耳、蓮子軟糯即可。
開鍋後轉小火熬， 不時攪拌一下， 否則大棗有可能會粘鍋;
30-40分鐘後， 看湯有點發稠後， 放進大棗;
把棗煮脹， 煮爛;
當鍋裡飄出來甜甜的大棗味道， 放入冰糖， 糖完全溶化， 就大功告成了!
把湯晾涼， 放進冰箱裡冰鎮一下。
一點通：如果放入冰箱冰鎮後再吃， 風味更佳。
密封起來放在冰箱裡， 一周之內不會變質。
銀耳蓮子湯的功效
銀耳蓮子湯的功效：增強免疫、抗輻射、能潤腸通、排毒養顏、潤肺止咳、補充鈣質等
銀耳功用：強精補腎、潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣.
蓮子功用：清心醒脾， 補脾止瀉， 養心安神明目、補中養神， 鍵盤補胃， 止瀉固精， 益腎澀精止帶。 滋補元氣。
冰糖功用：和中助脾， 緩肝氣， 潤心肺， 解心腹熱脹， 口乾渴， 解酒毒。 (可用普通白砂糖替代)
選購時需要注意：正常的幹銀耳為白色， 略帶黃色， 朵大體松， 肉質肥厚， 堅韌而有彈性， 散發出銀耳特有的氣味， 浸泡後可膨脹8~15倍. 變質的幹銀耳的耳片呈焦黃色或綠褐色， 沒有鮮殼， 朵形瘦弱不一;
易碎， 蒂部有黑點或橘紅色斑塊. 腐爛部分， 經水泡後， 發粘並有異味. 舌感刺激或有辣味， 說明銀耳已用硫黃熏過，
因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳， 如果放置的時間長了， 硝酸鹽會在細菌的分解作用下， 還原成亞硝酸鹽。
人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後， 會使血液裡的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力， 從而破壞人體的正常造血功能， 嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡. 所以， 家庭做銀耳湯時， 應現做現吃。
銀耳蓮子湯具有美容養顏的功效， 對孕婦更有益處。
