所謂“一年之計在於春”， 要想做到全年健康， 春季養生就顯得十分重要。 同時春季又是疾病的高發季節， 在這個季節如果能夠打好基礎增強抵抗力， 有可能能保證全年都不生病哦~下面我們就來看看春季養生吃什麼蔬菜好!
01 蒲公英
蒲公英是我們都不陌生的植物， 但或許沒太多人知道， 蒲公英其實也能吃， 而且好處多多。
蒲公英的跟、椰子、花都能吃， 略帶點苦味， 可涼拌也可炒肉， 有補中益氣、解毒和抗菌的作用。
02 韭菜
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分， 有健胃、提神、強腎等功效。
春韭吃法多樣， 既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等， 又可做蒸包水餃的餡料。 炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭， 格外芳香可口。
03 菠菜
春季是吃菠菜最好的季節， 菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。 高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素， 因此膳食補鉀， 有益降壓。
04 山藥
山藥尤宜於春季食用， 它營養豐富， 具有健脾益氣， 可防止春天肝氣旺傷脾;能補腎益精， 可增強人體抵抗力。
用大米煮成粥， 加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻， 可健脾補肺， 滋腎益精， 強身健體， 非常適合體弱多病者和中老年人食用;若再加入紅棗煮，
05 菜花
菜花的營養比一般蔬菜豐富。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質， 具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。
菜花做法多樣， 可配合各種肉類或是其他蔬菜翻炒， 但要注意的是， 由於菜花富含水溶性維生素， 易受熱分解而流失， 所以不宜高溫烹調， 也不適合水煮。
