導語：捲心菜， 又叫做結球甘藍， 別名又叫做圓白菜， 包菜， 洋白菜等等， 捲心菜主要來自與歐洲地中海地區， 是西方重要的蔬菜之一， 捲心菜的營養價值特別豐富， 下面來具體瞭解一下。
捲心菜口感清脆， 香甜可口， 是從歐洲地中海地區傳播到我 們大陸的， 因為捲心菜的營養價值特別豐富， 而且美味， 因 此受到很多人的喜愛， 多食捲心菜對人的身體健康是有很大 的好處的。
捲心菜的營養價值：
1.預防癌症
捲心菜含有豐富的抗氧化成分， 包括surforaphane、 isothiocyanate等， 根據研究顯示， surforaphane可能會增 強人體內酵素系統的解毒能力，
2.改善血糖血脂
研究發現， 捲心菜嫩芽可能會改善第二型糖尿病患者的胰島 素阻抗， 同時捲心菜還含有纖維質， 如果民眾攝取足夠的纖 維質， 就可望延緩飯後血糖上升， 以及促進血脂肪代謝。
3.緩和消化性潰瘍
捲心菜含有維生素U， 具有保護黏膜細胞的好處， 可能會協 助消化性潰瘍癒合。 維生素U富含於捲心菜、萵苣、苜蓿芽 等綠色植物當中。
4.保持人體骨骼密度
人體要維持骨骼密度， 除了必須獲得足夠鈣質、維生素D之 外， 還需要很多的營養素來維持骨骼新陳代謝， 其中的一種 營養素就是維生素K， 而捲心菜富含這種營養素， 常吃這種 蔬菜可望避免體內缺乏維生素K。
捲心菜的營養價值主要有以上四點， 希望能夠幫到朋友們， 捲心菜的營養價值豐富， 而且食用方法也是有技巧的， 不宜 煮太久， 避免營養的流失， 而且腎臟病患者不宜多食用。
