黑豆黑木耳有益健康 冬天適合吃5大黑色食物

天氣越來愈冷了， 在飲食方面， 這時候適合吃什麼呢？專家建議， 小雪節氣過後大家應該多吃一些黑色食物， 它們包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。

1、黑豆

黑豆， 屬大豆的一種。 與其他大豆類一樣， 黑豆中含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和B族維生素。 還含豐富的磷、鈣、鐵等。 每100克大豆中分別含有571毫克的磷、367毫克的鈣和11毫克的鐵。 此外， 黑豆還含多種有益於健康的成分， 如皂甙、異黃酮、植物固醇、低聚糖等。 黑豆及其製品營養豐富， 並且具有多種健康功效， 尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物。

2、紫米

紫米是水稻的一個品種， 屬於糯米類， 是較珍貴的水稻品種， 分紫粳、紫糯兩種。 紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質， 以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。 紫米有補血益氣、暖脾胃的功效， 對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。 紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口， 因其含有豐富的營養， 具有很好的滋補作用， 因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

3、黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用， 同時可以增加體內黑色素， 有利於頭髮生長。

4、黑木耳

黑木耳風味特殊，

是一種營養豐富的食用菌。 黑木耳含有多種營養素， 每100克幹黑木耳中含蛋白質12克， 脂肪1.5克， 碳水化合物65.5克、膳食纖維30克， 含有247毫克的鈣、757毫克的鉀、97毫克的鐵和3.2毫克的鋅， 還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素E等多種維生素。 此外， 黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用， 還有抗腫瘤等多種生理活性。 常吃黑木耳， 可促進血液迴圈、減輕和緩解動脈粥樣硬化的形成， 防止心腦血管疾病的發生。

5、紫菜

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。 紫菜營養豐富， 其蛋白質含量超過海帶， 並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。 每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，

其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠， 故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。