竹蓀煲雞湯
做法：燉 口味：鹹鮮味 難度：初中水準
人數：2人份 準備：60分鐘 烹飪：30分鐘
用料：
柴雞半隻、竹蓀10個
輔料：
枸杞子適量
調料：
薑、食鹽、小蔥、胡椒粉
做法：
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類， 營養豐富， 香味濃郁， 滋味鮮美， 自古就列為草八珍之一。
1、柴雞洗淨斬塊備用， 幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後， 剪掉根部白圈， 清洗乾淨備用， 枸杞用清水泡上。
2、鍋中放入足量的水， 將雞塊涼水下鍋， 大火燒開後兩分鐘關火， 將雞塊撈出清洗乾淨。
3、砂鍋中放焯好的雞塊， 薑片， 蔥， 大火煮開後， 轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛。
4、將竹蓀放入， 繼續煲10分鐘。
5、再放入事先泡好的枸杞， 繼續煲5分鐘， 放鹽和胡椒粉調味即可。
