兔子肉怎樣做才好吃，有味道？

冬季來了， 天氣寒冷， 很多人會通過吃兔子肉對身體進行滋補。

兔肉性涼味甘， 在國際市場上享有盛名， 被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉質地細嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 與其它肉類相比較， 具有很高的消化率(可達85%)， 食後極易被消化吸收， 這是其他肉類所沒有的， 因此， 兔肉極受消費者的歡迎。

燉兔肉主料：兔肉1000克調料：醬油100克,大蔥50克,薑30克,大蒜(白皮)50克,八角10克,植物油40克,甜麵醬50克,料酒25克燉兔肉的做法：1. 將兔肉洗淨， 切成4釐米見方的塊， 用開水焯過， 備用。 2. 鍋內加油， 用八角爆鍋， 下蔥段、薑片、蒜瓣，

下麵醬， 把麵醬炒熟， 烹入料酒， 加醬油， 把兔肉下鍋， 加湯用旺火燒開， 改小火爛， 出鍋即成。 >>兔肉火鍋主料：兔肉600克,魷魚(鮮)200克,雞翅100克,萵筍200克,蘑菇(鮮蘑)100克,菠菜100克調料：蔥白30克,鹽10克,薑汁25克,料酒20克,豬油(煉製)100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜(白皮)25克,味精10克,小蔥30克兔肉火鍋的做法：1. 將鮮兔肉、鮮魷魚分別洗淨， 切成薄片;2. 雞翅洗淨剁成長段;3. 青筍(萵筍)切長條片;4. 鮮蘑菇、菠菜分別擇洗淨;5. 以上各料分別裝入盤;6. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用;7. 蒜切蓉， 香蔥切末;8. 將幹紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁， 每人一碟， 供蘸食;9. 火鍋內加高湯， 放入所有調味料燒開， 撇去浮沫， 桌四周擺放備好的原料和味碟， 隨燙涮蘸汁吃。 >>麻辣兔肉主料：兔肉800克,冬筍500克,豆腐(北)500克,菠菜500克調料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陳醋25克,醬油50克,大蔥15克,薑15克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克麻辣兔肉的做法：1. 鮮兔肉剔骨後片成薄片;2. 豆腐切成片;3. 菠菜擇洗乾淨;4. 冬筍洗淨切成片;5. 以上各料均放入盤中， 置於火鍋的四周;6. 炒鍋置火上， 放入豬油燒至六成熱， 將辣椒粉和花椒粒煸至發黃， 倒入醬汁炒至香濃時， 放入清水燒沸， 加入筍片、料酒、陳醋、醬油、蔥末、薑末和鹽， 倒入點燃的火鍋中， 燒沸， 撒入胡椒粉和味精， 便可涮兔肉片等食用;7. 吃時， 將兔肉片一點一片倒入火鍋中， 用筷子劃散， 一熟即可食用;8. 菠菜和豆腐也同樣食用。