番茄土豆燉牛肉（怎樣燉好一鍋家常的牛肉）

菜名：番茄土豆燉牛肉

原料：牛腩2斤 番茄2個 土豆2個 大蔥1根 薑1塊 花椒約30粒 桂皮1塊 八角2個 山楂幹1小把 香菜2根

調料：生抽5湯匙(75ml) 老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克)

做法：

1)牛腩切成3cm大小的方塊， 洗淨後放在清水中浸泡20分鐘， 將血水倒掉， 再反復清洗2次。

2)把牛腩放入鍋中， 倒入清水， 沒過肉面約3cm， 大火加熱， 微微煮開後開始撇去浮沫。 記得用勺子多翻動肉塊， 這樣壓在底部的浮沫才會翻到上面來， 方便撇掉。

3)把大蔥洗淨後切成5cm長的段放入鍋中。 把花椒， 桂皮， 八角放入調料包， 放入鍋中。 淋入生抽和老抽攪勻。

4)把山楂幹沖淨後放入鍋中，

5)打開蓋子後， 放入切好的土豆塊， 再蓋上蓋子繼續燉3分鐘， 然後放入切塊的番茄， 再蓋蓋燉1分鐘。

6)然後打開蓋子， 調入鹽攪勻， 改成大火煮約3分鐘， 讓湯汁稍微濃稠一點後， 撒入香菜即可出鍋。