稀飯是早餐是很好的選擇。 因為經過一夜的睡眠， 早上起床之後， 胃腸功能尚未由睡眠的抑制狀態恢復到興奮狀態， 所以消化功能相對弱些、食欲也差些， 此時如果只吃幹食， 甚至帶點油膩的東西， 不但吃得不多， 而且有礙胃腸消化， 並不能充分提供身體整個上午所需的熱量。 所以早餐可以吃水分含量較多的稀飯， 或是幹食加上豆漿、牛奶等流質食物， 便利胃腸容易吸收。
山芋粥：山芋和粳米一起煮成粥， 平時經常食用可有效防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
芝麻粥：將搗碎的芝麻與大米一同煮，
蓮米粥：將蓮米發漲後， 之後在水中用刷子將表其去皮， 抽出蓮心 放清水煮爛， 再和粳米一起煮食用， 此粥具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神的功效， 脾虛食少， 腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢的人群特別適用。
紅棗糯米粥：將山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米一起放入鍋中煮成粥， 在加入適量白糖， 此粥具有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴的功效， 病後體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎 等患者特別適用。
玉米麵紅薯粥 是最適合春季吃的。 因為， 玉米麵含有不飽和脂肪酸等營養， 紅薯又有祛病延年功效。 具體做法是：先將玉米麵100克， 用涼水調製成糊狀，
春季早餐吃什麼最有營養之營養師的建議：
● 一碗略稠的稀飯， 大約只是半碗乾飯的量， 所以建議一餐吃2～3碗， 不然很容易不到中午就感覺餓。
● 吃稀飯時可以搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉， 素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類製品， 攝取蛋白質， 至於豆腐乳和醬菜要儘量少吃。 另外加盤炒青菜， 這套早餐就很均衡， 而且蔬菜中的鉀， 能幫助身體把鈉排出體外。
●上班族如果買早餐車的鹹粥， 這類粥品的肉類含量不多， 而且飯量比較稀，
● 每天取水果2份(1份大約為棒球大小或一平碗)， 所以早餐可依個人習慣， 吃1份水果， 但不建議喝果汁， 熱量太高。
