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白瓜咸蛋瘦肉湯

材料:白瓜500g, 鹹蛋1只, 瘦豬肉450g, 花生油10g, 糖5g, 味精1g, 生粉3g, 醬油5g, 鹽5g。

制法:用花生油、糖、味精、生粉、醬油先醃制豬瘦肉;再將清水1000毫升放入瓦煲內煮沸後加入白瓜及鹹蛋黃, 煲20分鐘左右, 放入瘦肉, 滾至瘦肉熟;再倒進鹹蛋液, 略攪拌, 加鹽。

食用人數:6人, 可以根據食用人數對材料用量增減。

功效:消暑清熱。 用於暑天煩渴, 口幹, 食欲欠佳者。

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