護眼不是只有紅蘿蔔 吃菠菜防青光眼

核心提示：每次談到護眼， 大家都說要吃紅蘿蔔， 能不能換點新花樣?國外研究發現， 其實富含硝酸鹽的綠葉蔬菜， 對保護視力也有幫助!平時常吃的菠菜， 原來就有助降低30%青光眼的風險， 尤其是對於血液迴圈不良造成的青光眼， 預防效果更好。

每次談到護眼， 大家都說要吃紅蘿蔔， 能不能換點新花樣?國外研究發現， 其實富含硝酸鹽的綠葉蔬菜， 對保護視力也有幫助!平時常吃的菠菜， 原來就有助降低30%青光眼的風險， 尤其是對於血液迴圈不良造成的青光眼， 預防效果更好。

青光眼是因為眼壓過高，

或是視神經血液迴圈不良所導致的疾病， 通常會造成視神經受損和視野喪失， 嚴重者可能失明， 是中老年人常見的眼睛疾病。 研究顯示， 富含硝酸鹽的蔬菜比如菠菜、羽衣甘藍(kale)、萵苣(lettuce)有助預防青光眼。

(綠葉菜也可護眼)

綠葉蔬菜含硝酸鹽　有助增加血液迴圈

英國《每日郵報》(Daily Mail)報導， 過去的研究顯示， 綠葉蔬菜中含量豐富的硝酸鹽， 對於血液迴圈很有幫助。 因此科學家決定研究看看， 這種成分對於預防青光眼是否有好處。

美國布萊根婦女醫院(Brigham & Women’s Hospital)和哈佛醫學院(Harvard Medical School)的研究員， 針對飲食中硝酸鹽的攝取量和原發性開放性青光眼(primary open- angle glaucoma;POAG)之間的關聯性， 加以探討。

研究員在1984至2012年間， 針對將近6萬4千名女性和4萬1千名男性進行研究， 分析他們的飲食習慣以及眼睛健康。

研究剛開始的時候， 每個受試者的年齡都在40歲以上， 當時他們都沒有罹患青光眼。 不過在研究期間， 有1483名受試者陸續罹患此疾病。

研究：綠葉蔬菜降低青光眼風險

研究發現， 攝取較多綠葉蔬菜和硝酸鹽的人， 罹患青光眼的風險整體降低了20至30%。 如果是針對血液迴圈不良造成的青光眼， 風險更降低了40至50%。

研究員指出， 有關攝取硝酸鹽和預防青光眼之間的關係， 還需要更多相關研究佐證。 此研究已經刊登於《美國醫學會眼科期刊》(JAMA Ophthalmology)。

提醒民眾， 飲食均衡攝取最健康， 記得不要偏廢某種食物。 除了補充葉菜類， 由於不同顏色的蔬菜含有不同的植化素， 多方攝取才有好處。