防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質， 約占水浸出物的 70% 至 80% 。 科學實驗證明， 茶多酚可以增強微血管的韌性， 防止微血管壁破裂而出血。 中老年人常吃茶水米飯， 可軟化血管， 降低血脂， 防治心血管病。
預防中風腦中風的原因之一， 是人體內生成過氧化脂質， 從而使血管壁失去了彈性， 而茶水中的單寧酸， 正好有遏制過氧化脂質生成的作用， 因此能有效地預防中風。
茶水燒飯的方法：先將茶葉 1 至 3 克， 用 500 至 1000 克開水浸泡 4 至 9 分鐘， 取一小塊潔淨的紗布，
