巧克力，“垃圾食品”還是“營養先鋒”？

我的身影遍天下。 接觸過我的人， 無不為我的香醇柔滑而傾倒；我的溫柔感覺， 總能撩動人們最敏感的神經， 讓大家無法忘記我無與倫比的魅力。 我就是風靡食品界的 “女神”——巧克力。

我的祖先來自于神秘的南美熱帶雨林， 她們生長在可哥樹上， 結出的果實叫可哥豆。 可哥豆被採摘下來後， 經過複雜的加工程式， 我 ——巧克力就誕生了。

在工業落後的時代， 我的身價奇高無比， 只有貴族才能一親芳澤， 於是擁有我成為了身份的象徵。 後來隨著工業的進步， 我逐漸走進千家萬戶， 儘管再也不是尊貴的女神，

但我依然是人們口中的寵兒， 心中的至愛。 可是這幾年來， 我在食品界的口碑卻被一股減肥風吹得東倒西歪， 愛美的人們對我又愛又恨， 愛我無法抗拒的味道， 又恨我可怕的高能量， 甚至有人說我是垃圾食品。

我真是垃圾食品嗎？還是讓大家先來看看什麼叫垃圾食品吧。

垃圾食品指的是單純提供熱量， 卻不含其他營養素， 或所提供的物質超過人體需求， 變成多餘成分的一類食物。 如罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內， 成為多餘的垃圾。

我承認自身含有極高的熱量， 就拿我的家族成員 ——白色天使（牛奶巧克力）為例吧， 可哥蛋白與奶粉這些優質蛋白質構成她美妙的身軀， 可哥脂與奶油是她華美的外衣。

牛奶巧克力經人體消化後所產生的熱能， 是同等數量魚類的五倍， 牛奶、豆漿的八倍， 更比肉類、蛋類高出３５倍。 如此“能耐”， 當然備受運動員、飛行員、重體力勞動者的青睞了。 但與此同時， 也無可避免地讓人們把我與肥胖聯繫起來。 不過拜託， 大多數的肥胖是由於吃得過多， 運動過少， 使多餘的能量轉化為脂肪所致。 所以， 只要不是對我太過貪婪， 同時注意適當運動， 愛美的你完全沒必要“聞我色變”的。

我還想聲明的是， 雖然我含有豐富的脂質， 但一般情況下是不會升高人體血膽固醇水準的。 因為我的衣裳 ——可哥脂是可哥豆中的天然脂肪， 是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及其他少量的脂肪酸（低於５％）所組成。 飽和脂肪酸中含有較多的硬脂酸，

它對血中膽固醇的影響較小， 單不飽和脂肪酸中的油酸還可以降低體內膽固醇濃度呢。 由此可見， 這幾種組成成分還是比較環保的。 因此， 大家以後不要一看到我有個“脂”字， 就用仇視的眼光看我了。

事實上， 雖然我本身確實富含熱量， 但另一方面， 我又含有豐富的營養成分， 能補充人體所需， 因此還不至於淪落到成為垃圾的地步吧。 比如黑美人（黑巧克力）含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、葉酸及維生素Ａ、Ｃ、Ｅ等多種維生素及礦物質。 曾有人計算過， ３０克黑美人所能提供的鎂超過人體所需的１０％， 實在令人驚歎。 白色天使的本領也毫不遜色， 一塊４０克重的白色天使就含３克左右的蛋白質， 每日人體所需核黃素的１５％、鈣的９％和鐵的７％， 再加上杏仁和花生這些 “首飾”的裝扮，

她的內涵就更加豐富了。

另外， 我還有許多意想不到的優點。

首先， 我含有神奇的多酚類物質， 那可是保護人體的衛士喲。 天然多酚是蘊含在植物中的化合物， 它像個清道夫， 能把血液中的垃圾 ——氧自由基清除出體外。 這樣一來， 不僅能保護機體免受氧化的損傷， 還能延長體內其他抗氧化劑的作用時間。 研究發現， 我的多酚含量是紅葡萄酒的兩倍， 是綠茶的三倍， 更是紅茶的五倍之多， 作為健康膳食的一部分， 和我適當地交往， 可是有助於維護心血管的健康， 預防冠心病的呐。

其次， 迷戀我的人們還會發現我的另一個好處， 就是每當他們疲勞、失意、鬱悶的時候， 都愛從我身上尋求 “慰藉”。 這是因為我內含一種叫苯乙胺的物質，

能夠刺激人體內神經遞質——內啡肽的產生， 從而使人感到精神愉悅， 振奮人的情緒。 而且， 來源於可哥豆的我， 還含大量的可哥堿和咖啡因， 這些物質不僅能提神醒腦， 去除疲勞， 還有助於人們集中注意力和加強記憶力呢。 因此， 常有些開車的司機把我作為提高駕駛能力的精神振奮劑。

再次， 我還是一種易於消化的食物呢。 我所含的纖維素具有調節胃腸消化的作用， 因此， 不會引起人體的消化不良。 不過， 由於我能刺激膽汁分泌和膽囊的收縮， 那些患有膽結石的人就不要對我太過鍾情了， 以免傷身又傷心。 此外， 飯前也不宜吃， 否則會影響食欲。

看了我如此直率的自我介紹， 相信大家對我的看法會有所改變了吧。 所以，好好愛我，充分發揮我的長處，避免我的不足，讓 “垃圾”變廢為寶吧

所以，好好愛我，充分發揮我的長處，避免我的不足，讓 “垃圾”變廢為寶吧