用微波爐加熱食物已經是都市生活中每個家庭幾乎都會使用的方法。 這種加熱食物的方法雖然快捷簡單, 但是也是有很多注意事項不得不知道的。 今天, 為大家來介紹一下哪些食物不能用微波爐加熱, 千萬別錯過了。
微波爐加熱食物的時間
禽肉類:加熱時加點醋、白酒或者啤酒, 能保持食物的新鮮美味。 同時保持本身的新鮮與美味。 加熱時間不要超過8分鐘, 否則失去食物本身的營養價值, 仍然能保持食物原本的色香味。 剩飯最好最多一天, 否則含有亞硝酸鹽對人體有致癌作用!
海鮮類:加熱時要加點佐料,
普通的飯菜:一般都要加熱到100度以上, 並且保持至少5分鐘時間, 這樣才能殺死飯菜中的普通病菌, 如果還需要儲存, 也能保持較長的時間, 但最好不要講剩飯剩菜多次加熱, 會失去很多營養成分。
接下來, 再來瞭解瞭解微波爐加熱食物的誤區都有哪些吧。
微波爐加熱食物的誤區
烹煮容器的:也許你習慣將打包的食物連帶塑膠飯盒一起扔進微波爐加熱, 這是萬萬不可的。 因為塑膠容器在加熱過程中會變形,
加熱時間:人們常把食品放入微波爐解凍或加熱, 有時忘記取出, 一放就是幾小時。 如果忘記取出在3小時以上, 最好扔到不要, 以免引起食物中毒。 而且加熱時間過長的食物由於水分流失較快容易變幹, 除了口感不佳外營養價值也會大打折扣。
冷凍或加熱時:將半熟的肉類放入微波爐加熱至全熟, 雖然可以縮短烹調時間, 但是在食品半熟的時候細菌仍會生長, 第二次再用微波爐加熱時, 時間過短不可能將細菌全殺死。 遇到這種情況時, 可以將冰凍的肉類食品先在微波爐中解凍, 然後再加熱為熟食, 這樣就可以放心食用了。
所加熱的食物禁忌:用微波爐最好不要油炸食品,
擺放位置的誤區:由於微波爐具有輻射, 因此不要把它放在臥室, 應儘量放在通風的地方。 並且還要和電視機、收音機離開一定的距離, 否則會影響視聽效果。 開啟微爐後, 最好與它保持1米的距離, 不要用眼睛直視。 否則會引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫髮等症狀。
最後, 還為大家盤點了不能用微波爐加熱的食物, 繼續來瞭解瞭解吧。
哪些食物不能用微波爐加熱
蘆筍。 新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。
母乳。 很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱, 使用時再用微波爐加熱, 這容易導致其中重要營養素減少。 美國《兒科》雜誌刊登一項研究發現, 微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。
西蘭花。 西蘭花是最常見的微波食物。 然而, 美國《食品和農業的科學雜誌》刊登一項研究發現, 用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。 而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。
幹辣椒。 幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性,
冷凍水果。 美國《生物電磁學》雜誌刊登一項研究發現, 用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。 冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
大蒜。 美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現, 微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物, 使之失去應有的抗癌作用。 大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱, 都有可能存在營養素流失過多的問題, 因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。 而肉類、蛋類、主食類用微波加熱, 營養損失較小。
使用微波爐加熱食物的方法一定要正確才行哦。