3種最不健康的家常菜 日常烹飪常見的4個誤區

在我們的餐桌上有幾樣是最不健康的家常菜， 你知道是什麼嗎？並且， 在烹飪的時候也許有些你並沒有注意到的誤區， 這些都會影響到我們的身體健康。 在這裡， 小編就來為大家總結一下這些誤區， 讓你擁有更健康的飲食習慣吧。

3種最不健康的家常菜

地三鮮：這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。 茄子本來富含維生素P， 具有降低血脂的能力， 可經過油炸後， 茄子會像海綿一樣吸收大量的油， 幾乎完全損失了其健康益處。 另外， 土豆經過高溫油炸後， 會生成致癌物。 油炸之後， 食材中本來豐富的維生素C，

也幾乎損失殆盡。

幹煸豆角：幹煸豆角， 聽起來似乎與過油無關， 其實也多半是油炸過的。 油炸的幹煸豆角不僅熱量超標， 還有可能帶來安全風險。 因為在油炸時， 豆角可能外焦裡生。 而如果豆角不徹底做熟， 就可能導致食物中毒。

炸藕盒：藕盒通常要裹一層麵糊下油炸。 雖說藕是養生的食材， 但它的澱粉含量和土豆接近， 加之外表裹著麵糊， 這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。 同時藕盒上吸附了大量油脂， 過多食用對健康著實有害。

接下來， 再來看看烹飪上有哪些常見誤區吧。

日常烹飪的常見誤區

高溫炒菜。 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒， 習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜， 這種做法是不科學的。

高溫油不但會破壞食物的營養成分， 還會產生一些過氧化物和致癌物質。 建議先把鍋燒熱， 再倒油， 這時就可以炒菜了， 不用等到油冒煙。

不吃動物油。 如果沒有油， 就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏， 影響人體的健康。 一味強調只吃植物油， 不吃動物油， 也是不行的。 在一定的劑量下， 動物油（飽和脂肪酸 ）對人體是有益的。

長期只吃單一品種的油。 現在， 一般家庭還很難做到炒什麼菜用什麼油， 但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用， 或一段時間用一種油， 下一段時間換另一種油， 因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。

血脂不正常的人群或體重不正常的人群， 用油沒有什麼不一樣的。 對於血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，

我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸 。 在用油的量上， 也要有所控制。 血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克， 多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。 而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群， 他們每天每人的用油量要更低， 甚至要降到20克。

以上就是日常飲食的常見誤區， 要注意避免哦。