公雞為雄， 主要有壯陽和補氣的作用， 溫補作用較強。 對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效， 比較適合青壯年男性食用。 但也因為火氣大， 高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。 另外， 公雞也被列為發物之一， 有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
母雞為雌， 有益氣養血、健脾補虛之用， 適合陰虛、氣虛的人滋補。 特別對經期或者產後血虛的女性， 還有補血的作用。 比起公雞來， 母雞肉更加老少皆宜， 尤其適合體質虛弱的老年人。
在吃法上， 母雞一般用來燉湯， 而公雞適合快炒。
需要注意的是， 雞頭和臀尖中容易積累毒素， 最好棄之不吃。
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老母雞的功效 老母雞的做法有哪些
老母雞的功效有哪些？老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。 可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。 如何做老母親好吃呢？那我們一起來看看老母雞的十大做法。
老母雞補身純屬謠傳 飲食有五誤區需認清
民間一直都傳有老母雞補身的說法， 也從未懷疑其真實性。 然而當知道事實並非如此時，
養顏保健 山藥老母雞湯
山藥有健脾補益、滋精固腎、治諸百病， 療五勞七傷之功效。 加之紅棗以及老母雞的微燉， 食用後可養顏以及保健等功效。
