羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益。 具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男性適合經常食用。
此外， 羊肉湯還有美容價值。 羊肉含美容必需的維生素B1、B2、蛋白質、及煙酸、鋅、鈣、鐵、磷等等。 味甘性溫， 能補血益氣， 養陰駐顏， 悅白皮膚， 烏髮固本， 調整皮膚生理功能， 延緩皮膚老化過程。 配點當歸增強美容功能、配熟地、黃芪修正羊肉的幹熱， 減低對皮膚的刺激性。 配生薑， 去躁開胃。 然後配蜂蜜， 胡蘿蔔， 螺旋藻。 提升皮膚光澤。
羊肉雖可以滋補養生， 是“補陽”的佳品， 但在食用過程中也要注意其有哪些禁忌。
忌與醋同食：酸味的醋具有收斂作用， 不利於體內陽氣的生髮， 與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
忌與西瓜同食：中醫認為， 吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。 這是因為羊肉性味甘熱， 而西瓜性寒， 屬生冷之品， 進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用， 且有礙脾胃。 對於患有陽虛或脾虛的患者， 極易引起脾胃功能失調。 因此， 吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。
忌與茶同食：茶水是羊肉的“剋星”。 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃羊肉時喝茶， 會產生鞣酸蛋白質， 使腸的蠕動減弱， 大便水分減少，
忌與南瓜同食：這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物， 如果放在一起食用， 極易“上火”。
同樣的道理， 在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品， 特別是陰虛火旺的人更應格外注意。 為了防止“上火”， 不妨適當放點涼性的食物， 如涮羊肉時可放點豆腐。
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