老年人能吃人參嗎？我們都知道人參是一味中藥， 同時也是最常見的補品， 飲食養生保健效果很顯著。 那麼， 作為體質逐漸下降的老年人是否可以吃人參進補呢？下面就來一起瞭解瞭解吧。
老年人能吃人參嗎
人參為五加科植物人參的乾燥根。 其性味甘、微苦、平， 入脾、肺、心經， 具有大補元氣、補脾益肺、生津止渴、安神增智等功效， 適用於脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等症。 歷代本草無不充分肯定， 人參有補虛抗衰老和延年益壽的作用。
現代研究表明， 人參主要含人參皂甙（已分離出30多種）、多種氨基酸（17種）、糖類、酶類、有機酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類，
凡老年人服用人參製劑， 有的能改善體力和智力， 有的能改善睡眠， 有的能減輕精神抑鬱症， 有的對皮膚老化（如老年性色素沉著及脫髮等）亦有一定治療作用。 參為補中之王， 雖可強身和延緩衰老， 但要是不分男女老幼， 不管寒熱虛實地隨意亂用則有害無益， 還會出現一種"人參濫用綜合症"。
所以說， 老年人是可以吃人參的， 但要注意人參的服用有講究， 並不是所有老人都適合吃人參。 如果你不知道自己是否適合吃人參， 應該先聽取中醫大夫的專業建議再來服用。
既然老年人可以吃人參， 下面就來看看人參要如何選購和食用吧。
人參的選購方法
生曬參。 有蘆頭蘆碗及短支根， 外皮棕黃色， 縱皺明顯， 質較硬， 斷面黃棕色， 棕色形成環明顯， 皮部有芝麻點。
紅參。 單蘆頭， 主根長， 支根短， 表紅棕色半透明， 有時有灰黃斑， 質硬， 斷面紅棕色。
糖參。 蘆頭有或無， 體飽滿 ， 外皮黃白色， 有針刺疤及糖結晶， 質硬而脆， 斷面黃白。
朝鮮紅參。 常見雙蘆稱蝴蝶蘆， 主要粗長， 多成方柱形， 表紅棕半透明， 蘆頭與參體間有明顯橫縮環。
朝鮮白參。 圓錐或圓柱形， 主體略粗短， 有分枝白色。
人參的食用方法
燉服。 將人參切成2cm薄片， 放入瓷碗內， 加滿水， 封密碗口， 放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
嚼食。 以2~3片人參含於口中細嚼， 生津提神， 甘涼可口， 是最簡單服用方法。
磨粉。 將人參磨成細粉， 每天吞服， 用量視個人體質而定， 一般每次1~1.5克。
沖茶。 將人參切成薄片， 放在碗內或杯中， 用開水沖泡， 悶蓋5分後即可服用。
泡酒。 將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。
燉煮食品。 人參在食用時常常伴有一定的苦味， 如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉， 可消除苦味， 滋補強身。
老年人雖然吃人參有好處， 但是也要合理哦。
