對於白領來說， 最重要的一餐當然是午餐。 出於或健康、或省錢的原因， 很多白領會選擇自己帶便當。 可便當雖好帶， 但怎麼帶的合理搭配才最重要。
一般， 自帶飯的品種較少， 所以要講究“混搭”。
便當應該這麼帶：
1、主食：
對於帶飯而言， 米飯是最好的主食， 饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。 從微波爐加熱的角度來講， 加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態， 不影響口感。 饅頭、大餅卻極容易變幹， 加熱後容易變硬， 不適合微波爐加熱。
2、素食類：
不宜帶綠葉蔬菜， 綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽， 經微波爐加熱或存放的時間過長，
也不宜帶涼拌菜， 關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。 涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染， 即使冷藏， 隔夜後也很有可能已經變質， 所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外， 相對綠色蔬菜， 茄果、豆角類蔬菜不易變質， 微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。
3、肉食與海鮮類：
儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。 這樣更有利於身體健康， 讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。 豬肉含不飽和脂肪酸相對較多， 不宜入選盒飯範疇。
不建議帶魚和海鮮類， 因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，
烹飪方法：
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等， 這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱後， 不易變味和變色， 而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。 需要提醒大家的是， 要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行， 以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。 像番茄炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。
4、菜式：
適宜“帶飯”：番茄炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。 回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶， 因為它們含油脂太高了， 相對低油脂食品， 這些東西更容易變質不容易保鮮。
5、加熱方法：
加熱時， 為了防止水分過度蒸發， 可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。 一般情況下， 微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。 如果飯菜沒有熱透， 放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
帶便當還要注意什麼
首先挑對飯盒：以耐熱又密封的為先。 可考慮買有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。 其次， 食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。 最後， 菜炒八成熟即可。 從營養的角度來講， 帶飯最大的缺點， 就是怕營養流失。 因此， 要帶的菜品炒至七八分熟就行， 以防微波爐加熱時進一步破壞其營養成分。 炒完後， 要立刻裝盒。 如果帶涼拌菜， 多加醋和大蒜泥， 以抑制細菌。
此外， 飯菜做好後要及時密封好， 放在4℃冰箱中保存， 第二天進食前要徹底加熱，
帶對便當內容， 讓自己吃得健康， 工作也更有力吧！
