對於朝九晚六的上班一族來說， 當然不可能像全職家庭煮婦那樣天天花幾小時和花心思在家煲老火湯。 但如果你是“嗜湯達人”， 一日無湯不歡的話， 那麼這些只要花二十分鐘就能煮出來的簡單快捷的家常滾湯， 或許就很適合你， 而且簡單的配料和做法很適合都市人的生活節奏， 來看看有哪些適合你的快手滾湯吧。
【鯽魚木瓜湯】
材料：白鯽一條， 蔥兩根， 薑絲少許
做法：
1、把魚殺好後， 用酒， 鹽， 雞精混合後塗抹在魚身上， 醃制一下好入味。
2、鍋燒熱油， 把魚放下去煎至兩面焦黃， 添起備用。
3、鍋裡下水， 煮開後放魚，
4、當木瓜軟了以後， 就可以放少許鹽， 口味重的可以加胡椒粉， 如果醃魚沒放酒的現在補放， 撒些蔥花。
【咸蛋花甲白蘿蔔湯】
材料：3~4人份
花甲半斤， 鹹蛋（生）2個， 蔥1條， 白蘿蔔半根（約250克）， 薑2片， 水5碗
調味料：香油：1/4湯匙， 鹽：適量
做法：
1、 白蘿蔔洗淨削皮， 切2釐米厚的片；
2、 花甲洗淨， 煮沸一鍋水， 將花甲汆燙， 稍開殼即可撈起， 再用清水仔細沖淨泥沙雜質；
3、 蔥洗淨切粒；
4、 將5碗水倒入寬口瓦煲， 放白蘿蔔和薑片， 燜煮15~20分鐘；打入鹹鴨蛋煮5分鐘， 放花甲， 待湯再次沸騰即可撒入蔥粒， 下鹽和香油調味食用。
功效：滋陰清肺， 潤膚除燥。
【玉米番茄蛋花湯】
材料：3人份
玉米兩根， 番茄2個， 雞蛋1個， 鹽適量
做法：
1、玉米去皮洗乾淨， 切成小顆粒即玉米粒。
2、番茄每個切成六份， 或切成丁也可以。
3、將玉米加適量的水放進鍋裡煮， 中火。
4、10分鐘後放進切好的番茄。 再次煮沸後， 在旺火沸騰時， 打進1個雞蛋， 用筷子攪拌， 讓它變成蛋花。
5、5分鐘左右即可加進鹽調味， 熄火。
【魚頭豆腐湯】
材料：魚頭1個、魚骨若干、嫩豆腐半盒、香菜少許、蔥薑少許、黃酒1調羹、鹽糖1/4調羹、橄欖油1調羹。
做法：
1、魚洗淨， 抹幹水分。 開始燒水。
2、油倒入鍋中， 熱後煎魚。
3、水大開， 放入煎好的魚， 煮20分鐘。
4、放入豆腐煮5分鐘。
5、放入所有調料即可。
【紫菜蛋花湯】
杜料：紫菜1塊、蝦皮少許、雞蛋1個、鹽適量
做法：
1、紫菜撕成碎片；雞蛋打在碗內攪勻成蛋液；蝦皮去雜質洗淨泥沙， 用料酒浸泡。
2、鍋內放少量油， 燒熱後鍋放入蝦皮爆香， 然後將碟備用。
3、水燒開後放入紫菜與蝦皮。
3、煮沸後倒入雞蛋液， 加入適量鹽調味即可。
