紅薯是日常生活中常見的一種食物， 紅薯中含有多種人體需要的營養物質， 如蛋白質、磷、胡蘿蔔素等。 吃紅薯是不會使人發胖的， 相反紅薯還是一種理想的減肥食品， 因為它的含熱量非常低。
一: 紅薯發糕1: 取紅薯粉1000克， 麵粉300克， 白糖300克， 蘇打8克及適量溫開水調拌均勻， 發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。 離火晾至溫熱程度時， 在其表面適當塗抹香油， 撒上青紅絲、芝麻， 切塊食用。 若配料時適量增加些食用色素、紅棗等， 則成為花色發糕， 或紅棗發糕， 其色好看， 鬆軟可口。
二: 紅薯燒餅1: 用發酵好的紅薯麵團，
1: 將紅薯洗淨蒸熟， 去皮後搗成糊狀， 加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻， 成手掌大小圓餅， 放進平底鍋， 用油烙熟即成。 該餅色澤金黃， 蔥香撲鼻， 口感甜美。
四: 油炸薯條1: 將紅薯洗淨， 去皮放入清水浸泡1-2分鐘， 接著切成小薯條， 再入沸水內燙1分鐘， 瀝幹後在油鍋內炸1分鐘左右， 待薯條浸足炸透， 撈起瀝幹， 冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍， 經冷凍處理便得到速凍油炸薯條， 脆嫩爽口， 清香黼閏。
五: 紅薯丁湯1: 紅薯適量洗淨， 去粗皮切成小丁塊， 鍋熱淋入植物油稍炒， 傾入丁塊爆炒後， 加水煮熟紅薯。 起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，
1: 大米、紅薯250克、雞蛋4只， 素鹽、素油各適量。 先將大米一起放入鍋內， 加入適量的水燒沸後改用文火燜熟， 再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽， 倒入熱油鍋內翻炒成塊， 後將燜好的紅薯米飯拌均勻， 即可食用。
七: 紅薯儘量不要空腹吃，能和過甜的東西同吃， 而且一天最好不要超過3兩。 腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯， 胃病的人也不能吃得太多， 以免脹胃。
