雞蛋是生活中很常見的食物， 這樣的食物含有的營養元素豐富， 而且對人體營養補充效果也是非常不錯， 那對這樣食物選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 這樣會造成身體一定危害， 使得身體不會健康發展， 那炒雞蛋的做法大全中， 都有什麼的炒雞蛋做法呢， 也是比較多。
對炒雞蛋的做法大全中， 都有怎麼樣的製作方法呢， 也是有著很多種類， 在選擇的時候， 也是可以根據自信需求進行， 這樣在製作的時候， 才會讓自己非常的喜愛吃。
炒雞蛋的做法大全：
1.雞蛋打入碗中後加點鹽
2.用筷子朝一個方向用力打散，
3.在蛋液裡加入兩勺水
4.韭菜切碎後加入蛋液裡攪拌一下
5.熱鍋冷油， 油溫7成熱時倒入蛋液， 劃散蛋液翻炒或者讓蛋液先稍微定性後再翻炒
6.加入幾滴料酒再翻炒幾下就可以出鍋了
其它4個要點：
1、打雞蛋的時候筷子的運動是個圓錐形， 這個圓錐下面是碗底， 錐頂在碗正上方， 距離碗底6釐米左右吧， 這樣打可以讓空氣進去， 讓蛋清和蛋黃充分融合;
2、韭菜最好是當油溫差不多的時候再放進蛋液攪拌， 因為韭菜遇到鹽會出水， 時間越久水分都流到蛋液裡韭菜的口感會影響;
3、炒雞蛋的鏟子手法不一樣， 成品也會不一樣， 可以先定性再用鏟子鏟成小塊翻炒， 也可以一開始就劃散， 做出的造型不一樣， 但是口感都很鮮嫩;
4、炒雞蛋不用放味精或者雞精， 因為雞蛋裡就有味精的主要成分谷氨酸鈉啊!
通過以上介紹， 對炒雞蛋的做法大全一些製作方法， 都是有著很好的瞭解， 所以在製作的時候， 也是可以選擇以上的製作方法， 這樣對食物的製作， 才會有很好的幫助作用， 使得身體可以健康發展， 利於身體穩定。
