鮑魚的美味誘惑是無法抵抗的， 鮑魚不僅僅是食物， 它的鮑殼還可以當做中藥材使用。 一般鮑魚按“頭”來分品質如何， 頭數越少的鮑魚價格越貴， 品質也就越好。 今天小編給大家講講鮑魚粥的做法與養生功效。
鮑魚粥的做法
原料：大米、鮑魚
配料：火腿腸、蝦仁
調料：鹽
做法：
1、將鮑魚用刷子洗好;
2、鮑魚橫切成片;
3、把米放入高壓鍋， 水可以多放一點， 稀點比較好喝;
4、把香腸切成粒;
5、把蝦殼和蝦腦袋給剝了， 還有記得黑線也要去掉， 然後切粒;
6、等粥煮好後， 依次放入火腿;
7、放入鮑魚和蝦仁;
8、煮20分鐘即可出鍋裝碗。
溫馨提示：
1、把鮑魚橫著切片會比較容易入味。
2、為了保證鮑魚粥的原汁原味， 調料就加些鹽就好了。
3、鮑魚一定要烹透， 不能吃半生不熟的。
4、鮑魚要在冷水中浸泡48小時， 將幹鮑魚四周刷洗乾淨， 徹底去沙， 否則會影響到鮑魚的口感與品質， 然後先蒸後燉。
吃出健康：
鮑魚味咸性溫， 含有豐富的蛋白質以及無機鹽、微量元素等， 可以有效改善視力疲勞， 對身體有很好的滋補作用， 具有滋陰清熱、養肝明目、平衡血壓、鎮靜化痰、潤燥利腸和滋補養顏的功效， 對頭目眩暈、白內障、吐血、失眠等症有輔助治療的作用， 還能外治潰瘍， 更難得的是鮑魚是一種補而不燥的海產， 吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用， 多吃也無妨。
美食禁忌：痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，
鮑魚的家常做法
鮑魚炒飯
食材：鮑魚7個、香菇10個、紅蘿蔔1/2個、米飯4碗、食用油1湯匙、醬油2湯匙(約30ml)
做法
1、香菇提前用水泡發。
2、取出泡發好的香菇。
3、將其切成香菇粒。
4、鮑魚洗淨， 取出內臟。
5、將其切成薄薄的小鮑魚片。
6、將紅蘿蔔去皮， 切成紅蘿蔔粒。
7、熱鍋下油， 下鮑魚粒。
8、用大火快速炒至鮑魚粒至熟， 盛出待用。
9、原鍋下香菇， 轉中火慢慢煸出香味。
10、煸至香菇發出香味， 顏色轉為焦黃色， 乘出待用。
11、原鍋下米飯。
12、炒散後， 加入紅蘿蔔， 炒至紅蘿蔔斷生。
13、加入醬油調味。
14、將米飯炒至每一粒均裹上醬油。
15、下香菇。
16、下鮑魚。
17、炒至食材融合在一起。
18、裝碗食用。
特別提示：
炒飯時最好有一個不粘鍋， 這樣可以減少油的分量。
醬油的量，
蒜蓉蒸鮑魚
原料：鮮鮑魚、大蒜、青紅椒
做法
1、用刀沿鮑魚殼的邊沿割取鮑魚肉， 去掉內臟， 清洗乾淨後， 在鮑魚肉上打上細密的花刀， 然後放入殼內;
2、大蒜拍扁， 然後剁成細小的蒜蓉;
3、取一半蒜蓉， 用水洗去粘液， 用廚房專用紙吸幹水分， 入油鍋小火慢炸至金黃取出;
4、和另一半蒜蓉混合， 添加料酒、蒸魚豉油、糖拌勻;
5、鮑魚擺盤後， 用小勺依次添加調好的味汁兒;
6、入開水鍋蒸制7分鐘;
7、取出， 撒上青紅椒粒;
8、燒熱油， 依次澆在鮑魚肉上或者把蒸鮑魚盤裡的汁水倒入鍋內， 勾芡， 收濃， 澆在鮑魚肉上。
美食小提示
1、油炸蒜蓉， 提前清洗， 這樣不容易炸糊。 但清洗之後需要把水分去除，
2、炸蒜蓉的時候， 全程用小火。 避免糊鍋;
3、金黃的蒜蓉和普通蒜蓉混合， 效果最佳;
4、鮑魚肉一定要清洗乾淨， 特別是邊緣覆蓋的一層黑色東西， 需用刷子仔細清除;
5、因為蒸制的時候需要用到鮑魚殼， 所以鮑魚殼也需要仔細刷洗乾淨;
6、大的鮑魚， 處理的時候可以把鮑魚肉橫切， 一分為二， 這樣吃起來方便， 而且更容易入味;
7、鮑魚的蒸制時間根據鮑魚的大小來定， 小的五分鐘足以， 中等的七八分鐘即可， 不可久蒸， 否則影響口感;
8、最後一步， 只用熱油淋， 味道鮮香清爽;用蒸出的汁水勾芡後澆淋鮑魚， 味道更加鮮美醇厚， 濃稠的鮑汁兒更適合拌米飯用。
結語：高血壓患可以多吃些鮑魚， 有降壓的功效，
