五花肉燉白菜是一道家常菜， 但是很多人不太習慣這道菜的油膩， 這可怎麼辦呢？其實， 只要做法正確就可以使五花肉燉白菜香而不膩。 接下來， 就來具體為大家介紹一下五花肉燉白菜的做法吧。
五花肉燉白菜的做法
原料：五花肉400克， 薑2片， 大蔥1段， 白菜6片。
調料：生抽2茶匙， 老抽1茶匙， 黃酒1湯匙， 鹽1/2茶匙， 糖1/2茶匙。
做法：五花肉洗淨後切成食指粗細的條， 白菜切成4釐米長的段， 蔥切片， 備用。 將五花肉放入無油的鍋中炒至出油， 把炒出的油倒掉。 把炒好的五花肉放入燉鍋中， 倒入可以沒過肉的水， 加入蔥、薑、黃酒、生抽、老抽、鹽，
tips：五花肉先放入無油的鍋中煸炒， 可以炒出多餘的油脂， 這樣吃起來不膩， 而且還能增香。 白菜容易熟， 所以不要放太早。 除了白菜， 還可以放土豆或豆角。
那麼， 五花肉和白菜都會有哪些營養價值呢？
五花肉的營養價值
補充蛋白質：豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
補腎養血：豬肉味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
潤燥：豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
白菜的營養價值
增強抵抗力：白菜為身體增強抵抗力， 既有預防感冒及消除疲勞的功效。
渴利尿：白菜幹甜味、較淡、熱量也較低， 含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂， 能提升鈣質吸收所需的成分， 另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃：過燉煮後的白菜有助於消化， 因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進消化：白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化， 防止大便乾燥， 保持大便通暢的功效， 也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵， 而引起肺廣泛纖維化的一種疾病， 以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
五花肉燉白菜的做法很簡單， 快行動起來吧。
