蔬菜是人們極力推薦食用的， 人們為了在食用蔬菜時能夠保留菜本身的營養價值， 所以會主張生吃， 殊不知有些蔬菜本身是不能生吃的， 這樣易出現中毒的現象。 所以， 在下文中， 小編主要為大家盤點一下哪些常見的蔬菜是不能生吃的!
四季豆
四季豆燒豬肉、四季豆燒牛肉等菜肴是多數人喜歡的， 有的人為了保留它本身的營養成分， 會將它煮半熟就食用， 其實這樣雖然達到人們自身的目的， 但同時也危害身體健康。
這種蔬菜本身是不能生吃的， 即使是半熟食用也是不可以的。 因為它本身含有一種有害物質——皂素，
它除了對人體有以上的危害之外， 也會刺激人體的腸胃， 使人出現中毒的現象， 最終導致腸胃炎的出現， 出現這種現象主要是因為它含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶。
想要使這種蔬菜成為對人體有益的， 唯一的方法就是煮熟它之後再食用。 所以， 小編建議人們不要生吃或者半熟食用它， 對自身健康真的是危害重重。
木耳
很多菜肴的配菜都會常見一種蔬菜， 就是木耳， 每次在飯店就餐的涼菜， 首見的也是木耳， 對於這種菜也是備受人們歡迎的。
夏季的到來， 市面上售賣的涼拌菜是人們喜愛的， 尤其是涼拌木耳，
如果食用沒有煮熟的木耳， 易使人體出現異常。 生吃它易引起日光性皮炎， 嚴重的還會導致皮膚瘙癢及水腫的症狀， 這主要是因為它本身含有一種有毒物質——葉啉類光感物質。
想要安全的食用木耳， 小編建議大家將木耳煮熟後再食用， 因為煮熟後的木耳， 這種物質就會被分解掉， 從而對人體是沒有害處的。
菠菜
諸多綠色蔬菜是人們生吃的物件， 尤其是菠菜， 對於這種菜小編也是不建議大家生吃的， 因為它本身含有一種物質， 而該物質就是草酸， 它在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，
如果本身就缺鈣的人群還喜歡生吃這種蔬菜， 則更會加重缺鈣的現象， 還有老年人最好也不要生吃它。
想要讓它對人體有益， 最好的方法就是熟吃它， 因為將它煮熟可以去除它本身的草酸， 對於如何熟吃這種菜也是有講究的， 不是長時間的煮， 只要用開水燙熟它就可以了。
蠶豆
夏季人們較喜歡食用蠶豆， 對於這種蔬菜， 小編建議大家最好熟吃， 因為它不適合生吃， 生吃易使人體健康出現異常。
因為這種蔬菜本身含有一種物質巢菜堿苷， 這種物質一旦被人體食用後， 會造成急性溶血性貧血， 嚴重的還會導致中毒的現象出現， 所以， 千萬不要生吃它。
有的人會說， 我生吃這種菜一開始並沒有出現什麼異常的現象， 其實吃了這種菜， 人體發病要在4-24小時之間， 並不會在一開始的時候就出現身體異常的狀況。
為了防止食用這種菜對人體產生危害， 小編建議大家最好熟吃它， 一定要煮熟再食用， 另外， 新鮮的蠶豆最好也不要食用。
結語：生活中常見的蔬菜有多種， 有的可以生吃， 但也有的是不能生吃的， 而在上文中， 小編主要告訴大家哪些常見的蔬菜是不能生吃的， 這樣可以在食用這些菜的時候避免中毒的現象發生。
