炒雞蛋怎麼做才好吃呢？炒雞蛋雖然做法有很多， 並且都很簡單。 不過， 想要炒雞蛋更加好吃是有竅門的哦。 今天， 就來告訴你在炒雞蛋時加什麼材料最好吃， 快來一起瞭解瞭解吧。
炒雞蛋怎麼做好吃
料酒：這樣炒雞蛋不但能少放油， 還能讓雞蛋更加嫩滑， 味道更鮮美。 在打雞蛋時加入少許料酒， 其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快， 雞蛋就更容易成形， 並且不容易碎。 此外， 蛋白質還來不及變老就已經凝固， 炒出來的雞蛋也會更嫩， 同時， 料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
清水：在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起， 打勻， 放入鍋中小火慢炒， 雞蛋口感會特別嫩滑， 並且不容易糊鍋。 一般炒5個雞蛋， 加50克左右的水比較適合， 最多不要超過100克， 加多了入油鍋後會容易爆油， 並注意水與雞蛋一定要打勻。
炒雞蛋的兩款家常做法
番茄炒雞蛋
材料：番茄， 雞蛋， 蔥， 鹽， 火麻油
步驟：先將材料準備好。 番茄切好。 打雞蛋：將雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽攪拌均勻。 小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油。 將打好的雞蛋倒入， 炒熟盛出備用。 再起鍋。 倒入些許火麻油， 放入番茄翻炒。 加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
韭黃炒雞蛋
材料：雞蛋， 韭黃， 花生油， 鹽， 白砂糖
步驟：將蛋打入碗內， 放鹽少許打散， 下鍋煎成薄蛋皮， 切條；將韭黃洗淨， 切長段；花生油下鍋燒熱後， 倒入韭黃炒兩下， 加入蛋皮， 邊炒邊加鹽、糖調味， 炒好上碟。
以上兩款炒雞蛋是不是都很簡單呢？快來試試看吧。
