柿餅不僅好吃， 而且營養也豐富。 但許多人喜歡吃柿餅， 可是卻不會選擇柿餅， 往往會把柿餅外面的一層霜認為是不好的柿餅而放棄。 小編教大家如何挑選好吃的柿餅。
柿餅的挑選， 以個大、圓整、柿霜厚而潔白、手感軟糯、肉質深橘紅、味甜不澀的為佳。
只要柿餅色澤橘紅、皮薄、“屁股”部分沒有呈現黑色即代表品質較佳， 此外， 柿餅買回家後最好放在冷凍庫保存， 期限約為一年， 要吃時直接拿出食用即可， 而由於柿餅水分含量少， 就算從冷凍庫拿出直接食用， 吃起來也不會覺得很硬。 如放置室溫下， 則大約可保存3至5天。
怎麼挑選柿餅？
看柿餅大小
柿餅最好是選擇個頭大一些的， 小的柿餅一般是沒有長成熟的或者是晚季的柿餅， 從而即使是做成了柿餅， 其也沒有香甜味， 而且有澀味。 不建議購買小柿餅， 建議購買個頭大的。
看柿餅外形
通常市場上賣的柿餅有兩個形狀。 一個是扁圓的， 一種是如窩頭一樣的形狀。 窩頭的這種肉多， 但多曬制的時候不好操作， 不建議購買。 建議你購買扁圓形的柿餅。 而且扁圓的柿餅也要看清楚了， 無破損， 不開裂的為上好， 無腐爛， 無變質， 無黑斑。
看柿餅上霜
柿餅上面的一層霜那是在曬制的過程中， 自然形成的， 所以， 你選擇的時候， 如果發現有柿霜的話， 不要覺得這是假的。 但是為了讓柿餅的賣相更好，
看柿餅顏色
真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的， 而且均勻的有光澤的樣子， 除了有一個結核根的地方， 其柿餅都沒有其他的核或者是粒。 如果你在拿到一個柿餅， 捏一下， 出現有核或者是柿粒的情況的話， 則不建議購買。
看柿餅光澤
拿一個柿餅， 向著太陽， 其表面有光澤度的話， 則為好的柿餅。 如果向著太陽看， 其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。 或者你也可以捏一下， 真正好的柿餅微軟，
抖一抖柿餅
在選擇的時候， 也可以用拌柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。 建議右手拿柿餅， 左手放在柿餅下面接著， 如果有大量的白色的粉沫往下掉的話， 那麼這種柿餅， 不要購買。 如果沒有， 且右手上無粘白粉的話， 則為好柿餅。
捏一捏柿餅
在選擇柿餅的時候， 你可以偷偷地捏一下柿餅， 看其硬度， 有些柿餅堅硬捏不動， 這個不要購買， 這是商家放置時間過長， 或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。 而如果太軟的柿餅， 那是凍過後又解凍了的柿餅， 也不建議購買。
嘗一嘗柿餅
輕輕地咬一口柿餅， 好好地感覺一下柿餅的味道， 如果有細軟香甜， 而且沒有澀味， 無渣或者是少渣的情況， 則為好柿餅。
