目前， 用保鮮膜包裝出售的食物在大大小小的超市隨處可見， 並且被愈來愈多的家庭所接受。 保鮮膜輕輕一蓋， 保住食物的美味， 為料理食物帶來了極大便利。 但是， 越來越多的研究發現， 這種隨手可得的方便， 其實並不安全。 而一些事物更是不能使用保鮮膜， 不僅不能保鮮， 而且對身體也會造成危害， 下面讓我們一起來看一下吧。
保鮮膜健康危害
為了增加其黏性、透明度和彈性， 聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑， 而增塑劑含有一種化合藥劑， 它對人體內分泌系統有很大破壞作用， 會擾亂人體的激素代謝。
分清種類再使用
目前， 市場上的保鮮膜大體分為兩類， 一類是普通保鮮膜， 適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜， 既可用於冰箱保鮮， 又可用于微波爐， 消費者在使用上要特別注意區別使用。 沒有注明適用微波爐的保鮮膜， 就不宜在微波爐煮食及加熱用。 即使有些保鮮膜聲稱可用於微波爐， 使用時間也不宜過長， 以防止食物溫度上升而導致保鮮膜融化，
儘量不要帶著保鮮膜加熱食品
保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA 等化學物質， 微波爐加熱後會產生致癌物。 因此食物包裝任何保鮮膜時， 最好不要使用微波爐烹調或在蒸籠、電鍋中加熱；即使沒有接觸到也最好去除保鮮膜。 平時保存食品時， 多多改用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器。 如果可能的話， 買肉時， 儘量用自備紙來包肉。 食物裝在無蓋的陶瓷碗內， 如果上面附蓋保鮮膜， 不要裝滿以免碰到食物。
慎重使用保鮮膜
專家提醒， 並不是所有的食物都需要用保鮮膜保存的。 尤其是一些本身會散發出催熟氣體的水果和蔬菜， 例如番茄和香蕉， 用了保鮮膜， 會不利於催熟的乙烯氣體散發， 反而縮短了保存期。
“最好的保鮮， 就是在盡可能短的時間內食用。 ”董金獅說， “保鮮盒在保持水分的同時還能保持食物的味道， 所以如果是保存熟食， 更好的選擇是用保鮮盒。 ”
水分較大的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜， 比如蘋果、梨、番茄、油菜、韭黃等， 不但能長時間保鮮， 還會增加其中的一些營養素。 實驗表明， 100克裹上保鮮膜的韭黃， 24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克， 油菜、萵苣葉多1.92毫克。 但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭， 100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天后，
熟食、熱食、含油脂的食物， 特別是肉類， 最好不要用保鮮膜包裝貯藏。 國際食品包裝協會副會長在接受《生命時報》記者採訪時指出， 這些食物和保鮮膜接觸後， 很容易使其材料中所含的化學成分揮發， 溶解到食物中， 對健康不利。 目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋一樣， 都是以乙烯母料為原材料製作而成。 有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱PE）， 這種材料不含增塑劑， 使用起來相對安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡稱PVC）， 這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料， 對人體有一定危害。
