蜂蜜是重要的食療養生佳品， 對於女性更是有數不清的特殊好處， 具有改善女性身體的營養狀況， 呵護皮膚健康， 促進腸道蠕動等功效。 而現在市面上假蜂蜜銷售卻十分倡狂， 即使花上大錢也不一定買到純正的蜂蜜。 今天， 教你如何在五花八門的蜂蜜市場中辨真假。
蜂蜜對女人的特殊好處
現代研究表明， 蜂蜜所含的營養物質豐富， 其中有可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖， 約65-80%；各種氨基酸， 包括人體不能合成的8種必需氨基酸， 約0.3%；與人體血清所含比例幾乎相等的20餘種礦物質， 約0.06%；20餘種促進人體生長和代謝的維生素，
內服或外用蜂蜜， 能有效改善女性身體的營養狀況， 促進皮膚新陳代謝， 增強皮膚的活力和抗菌力， 減少色素沉著， 防止皮膚乾燥， 使肌膚柔軟、潔白、細膩， 並可減少皺紋和防治粉刺等皮膚疾患。 食用蜂蜜還可改善便秘， 促進腸道毒素的排出， 養顏除了食物營養成分的很好吸收， 還有一個關鍵就是排毒。 蜂蜜還對緩解疲勞症狀有顯著效果， 是白領女性首選的食養食療佳品。
要想辨別蜂蜜的真假， 首先應該瞭解假蜂蜜是怎麼做出來的！
辨別真假蜂蜜 ——蜂蜜的摻假方式：
1、用白糖加水和硫酸進行熬制， 利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜
2、 用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜
3、 用糖稀加色稠劑
4、利用糧食作物加工成糖漿（也叫果葡糖漿）充當蜂蜜。 為以假亂真， 造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質
真假蜂蜜鑒別小方法：
現在市面上造假的手段七花八門， 所以僅通過一種方法很難鑒蜂蜜的真假， 綜合以下的一些方法， 可以排除很多假蜂蜜。
1、要想辨別蜂蜜的真假， 首先知道您的是什麼蜂蜜。 不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產地都是有不同的， 一般什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香， 且自然不刺鼻。 純正的蜂蜜結晶的難易程度也不一樣， 比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結晶的蜂蜜， 可以整瓶結晶。 槐花蜜棗花蜜只能部分結晶。
2、攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜， 色澤較混濁， 味道也不夠甜。 將少量蜂蜜放入杯中， 加適量水煮沸， 待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色， 說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中， 如果是好的蜂蜜， 鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來， 但聞到的還是瓜果花朵的香味。 如果是摻了白糖的， 則會散發焦糊味。
4、取一份蜂蜜， 加入兩份冷開水及四份95%的酒精， 混勻後置放一晝夜， 如無雜質沉澱， 說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的， 且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈， 假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細）
6、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡， 使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。 但靜放1-2天后， 泡泡會自動消失， 但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。 過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的， 把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘， 然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下， 然後靜放一下， 純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
三招辨別假蜂蜜：
一、 用心看
看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分， 所以看起來不是很清亮， 呈白色、淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳。
二、仔細聞
真蜂蜜氣味純正、自然， 有淡淡的植物味的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗
真蜂蜜香甜可口， 有黏稠糊嘴感， 有輕微的淡酸味， 後味悠長， 品嘗結晶塊時牙咬即酥， 含之即化。 假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味， 無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。