將荷蘭豆或者甜豆去筋， 放清水中泡5分鐘， 撈出備用。 臘肉切片， 再切臘肉時， 最好是剛化凍的， 比較挺實， 好切。 取幾片泡好的木耳， 將其撕成與臘肉片相當的小片。
鍋裡放1tbs菜籽油， 燒到7成熱， 加入蒜片， 炒半分鐘， 炒出蒜香， 加入臘肉翻炒。 待臘裡粒的肥肉部分炒出油之後， 將臘肉撥至一邊， 將荷蘭豆或者甜豆加到油裡翻炒3到5分鐘。 等到豆角炒得變了顏色， 將木耳放入鍋內一起炒。 再過兩分鐘， 加入1/2tsp雞粉， 加入2tbs調好的芡汁(2tbs水， 1/2tbs澱粉)， 加入蔥花， 迅速翻炒均勻即可出鍋了。
