很多家庭的早餐都會有豆漿， 自製的豆漿健康又美味。 雖然， 豆漿的做法有很多不一樣的地方， 但是小編要提醒大家的是， 無論哪種煮豆漿的方法都有一個不得不知道的小細節， 小米就和小編一起來看看是什麼吧。
煮豆漿的注意事項
生豆漿加熱到80℃～90℃時， 會出現大量的白色泡沫， 實際上這是一種“假沸”現象， 此時豆漿並未煮透。 未徹底加熱的豆漿中含有許多未被破壞的有害物質， 如皂甙、胰蛋白酶抑制素、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等， 飲用後可造成中毒。
飲用未煮熟豆漿引起的中毒潛伏期短，
為避免中毒， 煮豆漿時， 要一直加熱至泡沫消失， 豆漿沸騰， 再持續加熱數分鐘， 方可飲用。 當豆漿量大或較稠時， 一定要把豆漿攪拌均勻。
那麼， 又要如何存放沒有喝完的豆漿呢？
存放豆漿的注意事項
豆漿和牛奶一樣， 都是非常不容易保存的東西。 因為微生物和人一樣， 生長繁殖需要大量養分。 而豆漿中恰恰富含微生物生長繁殖所需要的蛋白質和維生素。 因此， 豆漿最好新鮮飲用， 現打現喝， 夏季最好在2小時內喝完， 秋冬常溫下最多存放4~6小時。
如果感覺豆漿喝不完， 應趁熱將其倒入密閉的容器裡， 留下相當於總容量1/5的空隙。 把蓋子蓋上， 但不要擰緊， 停留大約十幾秒鐘， 再把蓋子擰到最緊。 在室溫下等待豆漿自然冷卻， 再放進冰箱冷藏室。 在這種條件下， 豆漿能保存一個星期。 需要提醒的是， 把保存的豆漿取出來喝時， 最好重新熱一下， 起到殺菌的目的。
為了讓豆漿更營養， 別忘了以上幾點哦。
