剩菜剩飯還能吃嗎？教你剩菜剩飯正確吃法

如果做到了菜和飯就會剩下， 倒掉又浪費， 這可怎麼辦呢？剩菜剩飯對人體健康是有危害的， 但是又不能扔掉， 這可怎麼辦呢？別著急， 今天小編就來教大家怎麼吃剩菜剩飯最好， 一起來學兩招吧。

剩菜剩飯怎麼吃最好

剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。 這是因為熱食物突然進入低溫環境當中， 食物中心容易發生質變， 而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結， 促使黴菌的生長， 從而導致整個冰箱內食物的黴變。

葷菜2小時易生細菌。 空氣中的有害細菌， 會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，

蛋白質和脂肪在細菌的作用下， 大都會產生有害物質， 如硫化氫、胺、酚等， 這些物質對人體有害。 因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱， 用較淺容器盛放， 便於冷卻。

剩飯菜別過6小時。 剩菜的存放時間以不隔餐為宜， 早上剩的菜中午吃， 中午剩的菜晚上吃， 最好能在5至6個小時內吃掉它。 如果食物存放的時間過長， 食物中的細菌就會釋放出化學性毒素， 對這些毒素加熱也無能為力。

葉類蔬菜別過夜。 有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜， 非但營養價值不高， 還會產生致病的亞硝酸鹽。 因此， 如果同時剩下不同種類的蔬菜， 應該先吃莖葉類的， 比如大白菜、菠菜等， 不吃隔夜菜。

剩菜及打包食物必須回鍋。 冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。

這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖， 不能徹底殺滅它們。 如果您在食用前沒有加熱的話， 食用之後就會造成不適， 例如痢疾或者腹瀉。 尤其是春節常見的魚和海鮮類菜肴， 其所含的營養也是大腸桿菌最好的溫床， 因此吃時應與酒、蔥、姜等一起重新徹底加熱， 不僅保鮮， 還有殺菌作用。

剩飯剩菜不要置於鋁制器皿內。 鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜， 較鹹的菜肴或湯類存放其中， 會產生化學變化， 對身體造成不良影響， 可以瓷器盛放後再用保鮮膜包上放進冰箱

再次食用前加熱更長時間。 此外， 過年天天大餐， 自然剩下葷菜較多。 這些肉類食物， 尤其是魚、海鮮類， 再次食用前必須加熱更長時間，

因為空氣中的有害細菌會黏附在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖， 如果加熱不夠， 殺不死這些細菌， 人一旦吃了， 極易發生食物中毒。

最好的方法就是不剩菜剩飯， 要怎麼做呢？

教你不剩菜剩飯的方法

做飯的時候要適量。 不要總覺得自己能吃很多， 做完後又吃不下， 剩一大桌子， 扔了又不捨得。

儘量別吃剩菜和醃製品。 如果有剩菜， 那一定要涼透再放冰箱， 不同的剩菜要分開放。 並且下次吃的時候一定要充分加熱。

涼菜不論葷素都不要吃。 因為涼菜不會經過加熱過程， 細菌肯定超標。

為了健康， 要儘量避免剩菜剩飯哦。