海膽怎麼吃， 海膽的營養價值有哪些 ? 海膽是地球上最長壽的海洋動物之一， 不僅可以食用， 醫學價值尤其高。 下面我們來看看海膽怎麼吃， 海膽的營養價值有哪些 ?
海膽怎麼吃
海膽又叫海刺蝟， 是一種棘皮動物， 呈圓形、半球形或心形。 海膽膏味道極鮮美， 而且營養價值很高。
做法一：海膽魚卵
食材：海膽， 魚卵， 海蟄皮， 雞蛋， 蔥花， 薑蒜等。
1、將魚卵洗淨， 用細目篩網過濾， 徹底瀝幹水份後備用。
2、將海膽醬與細糖拌勻備用， 如果喜歡海膽醬原味， 則可不加糖調味。
3、將魚卵放入容器中， 加入第二步中的材料拌勻，
做法二：海膽蛋羹
1、雞蛋打在大的容器裡， 打散。
2、加入鮮美的海膽黃， 攪拌均勻， 加入和雞蛋同等量的水， 一茶匙鹽， 攪勻。
3、鍋中加水煮開， 放入海膽雞蛋液， 隔水蒸。
4、 在蒸的過程中要不斷攪拌， 這一步很重要， 既可以加快蛋羹熟透的速度， 又可以讓海膽黃均勻的分佈在蛋羹的每一個角落。
5、 蒸好了， 淋 1/4 茶匙生抽。
做法三：海膽海蜇皮泡菜
1、將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味， 約 1 小時後再以水沖洗多次， 徹底瀝幹水份後， 切成長 6～8 公分、寬 0.5 公分的長條備用。
2、 將調味料與海膽醬一起拌勻後， 再加入海蜇皮攪拌均勻， 最後即可置於容器中加蓋冷藏 1 天， 待其入味後即可食用，
做法四：面豉燒龍蝦及生豪伴海膽
1、首先在龍蝦及海膽肉上淋魚湯三次 ;
2、然後把混有日本紫蘇葉的海膽肉撒在龍蝦內 ;
3、而生豪則以日本清酒、柚子肉及 調味 ;
4、最後將龍蝦及生豪烤 5 分鐘便可。
做法五：海膽炒飯
這個估計是除了刺身之外最簡單的做法， 先準備好米飯， 然後將海膽和雞蛋混合炒好備用， 然後加入米飯、蔥花爆炒即可。
PS：海膽炒飯， 海膽新鮮香甜， 雞蛋潤滑， 火候也很夠。
6 至 8 月是吃海膽最佳的季節。 每年的 10 月至來年的 3 月是吃黃海膽的最好時節。 而 4-5 月份品嘗馬糞海膽， 6-9 月份是吃紫海膽的上好時節。
海膽的營養價值
海膽， 不但味道鮮美， 營養價值也很高， 每 100 克鮮海膽黃中含蛋白質 41 克、脂肪 32.7 克，
海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽還具有藥用功能， 它性味咸、平， 有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血、滋陰補陽等功效。
主要用於治療頸淋巴結核， 積痰不化、胸肋脹痛， 海膽卵中含有很高的脂肪酸， 系預防心血管疾病的良藥， 可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量， 抗凝血和阻止血栓形成等。
用海膽卵製成食品食用， 能提高機體免疫力， 安神補血和促進性功能。 海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙， 故食之有滋陰補腎， 養顏護膚的作用。
另外， 海膽卵所含的較高蛋白質， 易被人體吸收，
