你在挑選水果時， 會不會選擇外表好看的水果？現在水果市場琳琅滿目， 很多商家為了迎合用戶的需求， 對一些水果進行了加工， 預示出現了“漂亮”水果， 但是這些被加工過的水果， 往往是有害健康的， 甚至是有毒水果， 因而， 在挑選水果的時， 一定要慎重。
消費者在市場購買琳琅滿目的水果時， 難免會有些“以貌取果”。 畢竟誰都希望自己挑選的水果顏色鮮豔、亮麗奪目， 但可千萬不要被它們的表面給欺騙了。
很多商販為了賺取最大利潤， 經常給一些不新鮮的、未成熟的水果精心“化妝”， 甚至抬高這些“不健康”水果的價格。
水果是日常飲食中不可缺少的一部分， 怎樣才能既吃得健康又放心呢？一起來識破這些水果的“易容術”。
【梨：催長素令其早熟】
使用膨大素、催長素令其早熟， 再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。 處理過的梨汁少味淡， 有時還會伴有異味和腐臭味。 這種毒梨存放時間短， 易腐爛。
這樣挑選：
梨要挑母的， 細膩多汁且甜。 母的， 就是頂上的窩要選雙數， 臍深、臍周圍比較圓， 把蒂根部粗。
【蘋果：催紅素增色】
用膨大素催個， 催紅素增色， 防腐劑保鮮。 過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。 零售果販還會給蘋果打上工業石蠟， 目的是保持水分， 是果體鮮亮有賣相。
這樣挑選：
最好選外表為條狀紅的（稱“條紅”）， 而且紅裡面有一些黃色。
【葡萄：放入乙烯變紫】
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕， 過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。 這種葡萄顏色不均， 含糖量少， 汁少味淡， 長期食用對人體有害。
這樣挑選：
要挑整串飽滿的， 一粒粒長得密密的那種， 先聞一下香味， 果香濃的才買。 如果冬天挑葡萄， 千萬要買新鮮的。 不要看果粒， 要看梗， 新鮮的葡萄， 梗硬挺， 鮮豔的綠色。
當顏色變深褐色， 軟啪啪的， 就是摘下來比較久的了， 這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實， 可是其實都是低溫保存的結果， 並不是真的新鮮。
買“玫瑰香”葡萄尤其要注意， 這種小粒的果實不容易保存。
【荔枝：硫酸浸泡改色】
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，
還有果販會用硫磺薰制， 而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激， 導致人頭昏、腹痛、腹瀉。 二氧化硫還會致癌。
這樣挑選：
要選表皮凹凸不平， 紋路深的那種， 那種荔枝通常都是小核的。 而表面光滑平坦的那種， 一般核都很大。
不僅要表面紅潤， 而且捏起來要飽滿有彈性。 還可以輕輕按一下荔枝的尾部， 如果感覺軟， 沒有按到硬物， 一般說來核是比較小的， 如果可以感覺按到硬物， 一般是大核。
【香蕉：用氨水催熟】
用氨水或二氧化硫催熟， 這種香蕉表皮嫩黃好看， 但果肉口感僵硬， 口味也不甜。 二氧化硫對人體神經系統造成損害，
這樣挑選：
挑選時， 應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外， 要注意， 新鮮的香蕉應該果面光滑， 無病斑、無創傷， 果皮易剝離， 果肉稍硬， 捏上去不發軟， 口感香甜、不澀、無怪味。
如果皮黑肉軟， 或果柄泛黑， 枯乾皺縮， 很可能已開始腐壞， 不可購買。
【柿子：用酵母催熟】
生柿子用酵母或催熟劑來催熟， 但柿子的甜度大減。 還有果農在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。 這些化學藥劑都會產生殘留， 使柿子帶毒。
這樣挑選：
柿子有軟柿和硬柿之分， 其中軟柿即烘柿， 硬柿即鏹柿， 二者不僅軟硬不同， 外觀與口味也不同。 選購時， 察看外形， 以個兒大， 顏色鮮豔，
【水蜜桃：用工業檸檬酸浸泡】
水蜜桃用工業檸檬酸浸泡， 桃色鮮紅、不易腐爛。 這種化學殘留會損害神經系統， 誘發過敏性疾病， 甚至致癌。 半熟脆桃， 加入明礬、甜味素、酒精等， 使其清脆香甜。
明礬的主要成分是硫酸鋁， 長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。 白桃用硫磺薰制， 還會有二氧化硫的殘留。
這樣挑選：
選桃子首要是聞香味， 越香越甜， 通常外觀都不太好看， 挑不太軟的， 上面帶個小尖尖。
【西瓜：膨大劑催大】
超標使用催熟劑、膨大劑和劇毒農藥， 這種西瓜皮上的條紋不均勻， 切開後瓜瓤新鮮， 瓜子呈白色， 有異味。
這樣挑選：
要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣， 尾巴開花的地方收口小的。
“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠色澤比較深，用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。
【芒果：生石灰捂黃】
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
這樣挑選：
選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的（有斑點的是從裡面爛掉了），聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。
買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起。
【柑橘：工業石蠟拋光】
柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業石蠟拋光。工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬，會滲透到果肉中，使用後會導致記憶力下降、貧血等症狀。
這樣挑選：
1、觀桔的新鮮程度。一般情況下，屬於正常採摘且離樹不久的新鮮桔果，其果皮油胞層發亮，有豔麗的光澤，而落地果其外表顏色暗淡，光潔度極差。
2、以顏色判斷其成熟度。成熟的柑桔果皮著色深，著色面積比例大。
3、看大小果實，確定所要選擇的類型。同一樹或同一品種的柑桔，最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質綿、水分少、殘渣多，須久嚼後才可下嚥。而有些中等偏大或中等稍偏小的果實，由於其皮薄、瓤瓣也薄，因此，果實可溶性固形物含量相對偏高，味道好，吃起來爽口，咀嚼基本無渣，直徑為65至75mm最為理想。
【 草莓：激素催熟】
草莓用了催熟劑或其他激素類藥物後，生長期變短，顏色鮮豔，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規則的大個草莓，一般是使用激素過量。
這樣挑選：
1、買草莓首先要看品種，個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。
2、激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處青紅分明。
3、正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了。
4、正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。
5、正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
【桂圓：噴灑硫變豔】
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮豔。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
這樣挑選：
一看，外殼粗糙、顏色黯淡為新鮮，外殼發亮、發黃的為不新鮮；剝開外殼看殼內的顏色，顏色潔白光亮的為新鮮果實，殼內出現紅褐色血絲紋的為不新鮮果實。
二聞，味道清新的為新鮮，有臭雞蛋味道的為不新鮮。
三刮，用指甲輕刮去開果殼或枝幹外皮，露出淡綠色內皮的為新鮮果實。
四捏，用手指輕捏果殼，新鮮果實的果殼較硬，外殼綿軟如紙的為不新鮮。
1、先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。
2、看有沒有發黑或者爛的地方。
3、捏一捏，就不用多說了。
挑水果有一個秘訣，無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
尾巴開花的地方收口小的。“肚臍眼”凹進去的摸起來瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的，瓜色比較綠色澤比較深，用一隻手托起，輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞，托著的手感覺微微有震動，這個西瓜是沙瓤的，裡面不緊密。如果不熟，就是很死的聲音。
【芒果：生石灰捂黃】
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
這樣挑選：
選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的（有斑點的是從裡面爛掉了），聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了。
買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起。
【柑橘：工業石蠟拋光】
柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業石蠟拋光。工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬，會滲透到果肉中，使用後會導致記憶力下降、貧血等症狀。
這樣挑選：
1、觀桔的新鮮程度。一般情況下，屬於正常採摘且離樹不久的新鮮桔果，其果皮油胞層發亮，有豔麗的光澤，而落地果其外表顏色暗淡，光潔度極差。
2、以顏色判斷其成熟度。成熟的柑桔果皮著色深，著色面積比例大。
3、看大小果實，確定所要選擇的類型。同一樹或同一品種的柑桔，最大的果子往往是皮厚、瓤瓣厚、肉質綿、水分少、殘渣多，須久嚼後才可下嚥。而有些中等偏大或中等稍偏小的果實，由於其皮薄、瓤瓣也薄，因此，果實可溶性固形物含量相對偏高，味道好，吃起來爽口，咀嚼基本無渣，直徑為65至75mm最為理想。
【 草莓：激素催熟】
草莓用了催熟劑或其他激素類藥物後，生長期變短，顏色鮮豔，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規則的大個草莓，一般是使用激素過量。
這樣挑選：
1、買草莓首先要看品種，個頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹慎。
2、激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處青紅分明。
3、正常草莓表面的芝麻粒（種子）是金黃色的。如果連芝麻粒都是紅豔豔的，就要警惕了。
4、正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開，果肉顏色發白，空腔較多。
5、正常草莓甜度高且甜味分佈均勻。激素草莓吃起來寡淡無味、聞著不香。
【桂圓：噴灑硫變豔】
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮豔。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
這樣挑選：
一看，外殼粗糙、顏色黯淡為新鮮，外殼發亮、發黃的為不新鮮；剝開外殼看殼內的顏色，顏色潔白光亮的為新鮮果實，殼內出現紅褐色血絲紋的為不新鮮果實。
二聞，味道清新的為新鮮，有臭雞蛋味道的為不新鮮。
三刮，用指甲輕刮去開果殼或枝幹外皮，露出淡綠色內皮的為新鮮果實。
四捏，用手指輕捏果殼，新鮮果實的果殼較硬，外殼綿軟如紙的為不新鮮。
建議吃水果根據季節，儘量吃本地水果。
1、先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。
2、看有沒有發黑或者爛的地方。
3、捏一捏，就不用多說了。
挑水果有一個秘訣，無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
