解暑養胃荷葉粥

社區裡有個荷塘， 傍晚散步時看到如蓋的荷葉出落得亭亭玉立， 禁不住想起了家鄉的荷塘， 想起了母親熬的荷葉粥。

我們村子東邊有個很大的池塘。 多年前父母承包了那個池塘， 養魚蝦種蓮藕， 不僅使我們過上了富足的生活， 也使那個美麗的荷塘成為村裡別致的風景。

我在外求學多年， 每年暑假就是在家最長的時間。 炎夏裡， 母親常採摘荷葉給我們做荷葉粥。 從田裡幹活回來， 母親就順便到荷塘裡摘一片荷葉。 采荷葉有講究， 嫩葉不夠味兒， 老葉又嫌味苦， 所以必須採摘老嫩適中， 葉脈清晰圓潤的荷葉。

母親先把荷葉洗乾淨了， 撕成幾塊兒放到水裡煮， 等水開了， 就把荷葉撈出來， 放進早洗淨泡好的大米、綠豆和枸杞中。 粥在煤球爐子上慢慢煮著， 母親就去忙別的家務。 粥熬好了， 盛到白色的細瓷碗裡， 荷葉粥顏色碧綠， 有濃郁的荷葉清香， 既解暑又養胃。 我就著母親醃的小鹹菜， 喝得津津有味。 那時並不懂什麼營養價值， 只是喝母親熬的荷葉粥成了習慣。 後來才知道荷葉具有清瀉解熱、降脂減肥的作用。 母親做荷葉粥還有一種方法， 那就是把荷葉當成蓋子蓋到粥上煮， 這樣熬出來的粥更清香， 沒有荷葉的澀味， 而且我覺得這種方法很詩意。

在這個炎炎的夏夜， 我想起了母親熬的荷葉粥， 真的是萬般滋味在心頭。

我的思緒也飛到了幾百裡外的那個小村子， 那裡以前住著我的母親， 現在埋葬著我的母親。

99營養師溫馨提醒荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分， 具有清熱解毒、降脂減肥及良好的降壓作用， 煮時還可以多放些綠豆， 有和中養胃的作用。