關東煮做法很簡單， 不過貌似我做飯的方法都是很簡單， 就是要買齊材料。
1， 鍋裡放水， 放入海帶， 最好買日本海帶， 或者出口日本的， 一定要幹海帶， 不要買市場上發好的， 因為海帶上的一層白色霜是最美味的。 而且幹的味道濃， 一片海帶就可以。
2， 放入日本煮湯小魚10-15條， 叫什麼不知道， 參照圖片吧。 鰹魚片30克， 鰹魚片放的不夠湯不香， 要捨得放， 也要買好的才好。 鰹魚片是日餐之魂， 湯底有了它就是日本味了。
3， 倒入味霖， 10-30ml， 量自己根據口味掌握， 先放一部分， 邊品嘗邊加。 這東西買了不浪費的， 壽喜燒， 雞腿飯， 好多都用的到。
4， 砂糖， 依然根據自己的口味， 喜歡甜就多放點， 原則是循序漸進的放， 湯煮的久， 邊煮邊嘗邊放。
5， 醬油， 我用的日本醬油， 我們的醬油我建議放生抽。
6， 煮到味道濃郁， 放入煮雞蛋， 蒟蒻， 牛蒡， 白蘿蔔(必放)， 海帶結， 炸豆腐， 竹輪， 蟹棒， 金針菇， 牛筋， 放一切你喜歡的東西就好啦。 下好面澆上這個湯， 會比很多日餐館的面都好吃哦。
