蝦仁有五大營養價值 推薦香椿炒蝦仁的做法

蝦仁， 你會怎麼吃呢？蝦仁是海鮮的一種， 鮮美的深受人們的喜愛。 同時， 蝦仁的做法也有很多不一樣的方法。 今天， 小編就要來為大家介紹香椿炒蝦仁的做法， 快來一起看看吧。

蝦仁的營養價值

蝦營養豐富， 蝦仁中含有20%的蛋白質， 是蛋白質含量很高的食品之一， 是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍， 蝦仁和魚肉相比， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源， 另外， 蝦仁含有甘氨酸， 這種氨基酸的含量越高， 蝦仁的甜味就越高。

蝦仁和魚肉禽肉相比， 脂肪含量少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，

蝦仁中的膽固醇含量較高， 同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸， 蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。 還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，

顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。 日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

下面就來看看香椿炒蝦仁的做法吧。

香椿炒蝦仁的做法

主料：新鮮河蝦仁、香椿芽

做法：取新鮮蝦仁300克， 洗淨， 置碗內加精鹽、料酒、雞蛋清、幹澱粉拌勻上漿；取香椿芽100克， 除去老枝， 洗淨後入沸水鍋中焯一下撈出， 用清水漂涼， 稍擠水分， 切成細末；鍋內舀入植物油燒熱時， 倒入上漿的蝦仁劃散， 溜熟撈出瀝油；原鍋留適量油燒熱， 倒入香椿末翻炒， 加雞湯、料酒、精鹽調味， 並用水澱粉勾薄芡， 倒入蝦仁， 輕輕翻炒， 出鍋即成。

香椿炒蝦仁是不是很簡單呢？快來試試看吧。