西芹熗荸薺防三高

中醫認為， 芹菜性涼、味甘， 具有散熱去脂、祛風利濕、降壓利尿的作用；荸薺性寒， 具有清熱解毒、生津潤肺等功效。 兩種蔬菜同烹， 菜品清淡；口感爽脆， “三高人群”以及減肥控重者不妨常食。

主料：西芹150克、荸薺10顆。

調料：食用油、鹽、白胡椒粉、生抽、豉油。

做法：1、西芹去老筋， 斜切片， 用開水焯一遍， 去除鞣酸；2、荸薺削皮切片後， 用清水反復清洗， 去除澱粉；3、鍋內放食用油， 待油八分熱時， 將西芹片入鍋爆炒片刻， 倒入荸薺片共同翻炒；4、加入鹽、白胡椒粉、生抽、豉油， 快速熗炒至熟後， 出鍋裝盤。