土豆絲烤餅外皮金黃酥脆， 內裡酥軟鹹香， 尤其是那層層疊疊的外衣， 更是增添了些許千層酥餅的質感， 讓人愛不釋手！下面讓我們來學習這個香噴噴的土豆絲烤餅的做法吧。
（圖：網友雙雙提供）
原料：（參考個數：6）
主料：麵粉300克， 清水180克， 沙拉油適量
餡料：土豆1個（約200克）， 胡蘿蔔半根， 蔥10克
調料：陳醋15ml， 鹽1/2匙， 雞精1/2匙
（圖：網友雙雙提供）
1、土豆切細絲， 浸泡洗去澱粉。 胡蘿蔔切絲， 蔥切片。
2、鍋子燒熱倒油， 放蔥花煸炒出香味， 依次放胡蘿蔔絲、土豆絲煸炒。
3、倒入醋， 煸炒。 放入鹽、雞精調味， 關火晾涼剁碎備用。
（圖：網友雙雙提供）
4、主料中的麵粉與清水混合和麵，
5、取其中一份， 邊揪邊擀成薄薄的餅。 將炒好的土豆絲碼在餅的一端， 邊卷邊揪長， 揪寬， 直至全部卷好， 依次完成。
6、平底鍋燒熱轉小火， 倒油， 將餅碼入， 煎至兩面金黃。 烤盤鋪錫紙， 將餅碼入， 烤箱預熱230度， 中層， 烤10-15分鐘即可。
Tips：
1、土豆絲的調味可以根據個人喜歡， 還可以添加肉類、辣椒等。
2、麵團和麵要軟， 餳面要充分， 這樣才能拉出又薄又韌的膜， 卷出漂亮的餅。
3、擀薄後， 要邊卷邊拉伸， 這樣卷出的餅層次更多， 更漂亮。
4、卷餅前先刷油， 操作的如果比較慢， 要蓋保鮮膜防止風乾表皮。
5、先煎後烤的口感更酥脆， 如果沒烤箱可以直接煎熟食用
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